![\"\"](\"\/\/i.imgur.com\/gqN5KmE.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
En esta ocasi\u00f3n os presento la uni\u00f3n de la cocina tradicional unida a la cocina vanguardista, aprovechando las sobras de unas deliciosas migas.<\/p>\n
Las migas son una comida rica, adem\u00e1s de aprovechamiento, puesto que con ellas reciclamos ese pan duro que generalmente termina en la basura (en mi caso en el buche de las gallinas) y adem\u00e1s es una comida consistente.<\/p>\n
Pues como la mujer no me deja tirar nada (ni a las gallinas), sobraron migas el otro d\u00eda, que las realice con huevo frito y en esta ocasi\u00f3n quise variarlas prepar\u00e1ndolas con espuma de huevo.<\/p>\n
Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n 2 huevos en espuma <\/strong>(receta aqu\u00ed)<\/strong><\/a><\/strong><\/p>\n 1\/2 barra de pan duro (aprox)<\/strong><\/p>\n 1 cebolla peque\u00f1a<\/strong><\/p>\n 1 pimiento italiano peque\u00f1o<\/strong><\/p>\n 1\/4 l de leche<\/strong><\/p>\n 1\/2 cabeza de ajos<\/strong><\/p>\n Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Aunque en esta receta ya estaban las migas hechas, os explico c\u00f3mo las realice.<\/p>\n En primer lugar cortamos el pan a rebanadas finas (yo utilizo el corta fiambres), colocamos las rebanadas en un recipiente y volcamos la leche sobre ellas para que se impregnen bien.<\/p>\n Mientras pelamos y troceamos la cebolla en juliana, cortamos tambi\u00e9n en juliana el pimiento y colocamos ambos ingredientes en una cazuela de barro grande (si no ten\u00e9is cazuela de barro tambi\u00e9n sirve una sart\u00e9n),\u00a0 con abundante aceite de oliva.<\/p>\n Cuando comiencen a estar tiernas las verduras, a\u00f1adimos la media cabeza de ajos desgranada, pero sin pelar (si os molestan las pieles pod\u00e9is pelarlos, pero dan mejor sabor sin pelarlos) y le damos dos vueltas.<\/p>\n A\u00f1adimos el pan humedecido con la leche, y vamos friendo (si el tiempo lo permite a fuego muy lento), hasta que toda la leche se evapore y el pan vaya quedando suelto.<\/p>\n Colocamos en el plato donde serviremos a cada comensal.<\/p>\n