![\"\"](\"\/\/i.imgur.com\/KvJ0LZd.jpg\")
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Este tortillon, lo he realizado para aprovechar dos claras, que me sobraron ayer de preparar una crema pastelera, adem\u00e1s as\u00ed aprovecho que la web \u201cCookpad\u201d<\/a> realiza el concurso \u201cLas recetas de mama\u201d<\/a>, me he acordado que mi madre en ocasiones le pon\u00eda quesitos en porciones a la tortilla de patatas, he pensado que pod\u00eda imitarla, aunque a ella no le sal\u00eda mi t\u00edpico quemadillo central, pero ese quemadillo es un cl\u00e1sico en mis tortillas gordas.<\/p>\n <\/p>\n Ingredientes (6 personas):<\/strong><\/p>\n 6 huevos<\/strong><\/p>\n 2 claras de huevo (sobrantes de otra receta)<\/strong><\/p>\n 1 cebolla<\/strong><\/p>\n 1 patata gorda<\/strong><\/p>\n 4 quesitos en porciones (tipo El Caser\u00edo)<\/strong><\/p>\n Sal<\/strong><\/p>\n Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Aunque mi madre solo utilizaba la sart\u00e9n, como yo soy m\u00e1s comod\u00f3n, he utilizado la freidora, para fre\u00edr la cebolla y la patata.<\/p>\n Pelamos y cortamos en medias lunas finitas la cebolla y la fre\u00edmos a baja temperatura en la freidora, hasta que este tierna, la escurrimos y reservamos.<\/p>\n Pelamos y troceamos a trocitos peque\u00f1os la patata, la fre\u00edmos tambi\u00e9n a baja temperatura, en el aceite de la freidora, escurrimos y mezclamos con la cebolla.<\/p>\n Mientras se enfr\u00edan las verduras, batimos los seis huevos y las dos claras.<\/p>\n Quitamos el papel aluminio que recubre los quesitos y los a\u00f1adimos al huevo batido enteros.<\/p>\n A\u00f1adimos tambi\u00e9n a los huevos batidos la cebolla y la patata, salando al gusto.<\/p>\n Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos, para que se impregnen bien del huevo todos los ingredientes.<\/p>\n Mientras calentamos aceite en una sart\u00e9n y cuando empiece a humear volcamos los huevos con el queso y las verduras en ella.<\/p>\n Con la ayuda de una tapadera, le damos las vueltas que consideremos necesarias a la tortilla.<\/p>\n Esta deliciosa tanto fr\u00eda, como caliente.<\/p>\n Web del concurso:<\/p>\n