![\"\"](\"\/\/i.imgur.com\/vqbpxql.jpg\")
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Hoy traigo una receta de lujo, cocinada en olla de barro, la verdad es que los guisos los tengo bastante abandonados y es algo riqu\u00edsimo, relativamente barato, adem\u00e1s de muy sano.<\/p>\n
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Ingredientes (4 personas):<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n 500 g de carne de ternera<\/strong><\/p>\n 100 g de panceta en un trozo<\/strong><\/p>\n 3 patatas peque\u00f1as<\/strong><\/p>\n 1 pu\u00f1adito de cardo congelado<\/strong><\/p>\n 1 pu\u00f1adito de corazones de alcachofas congeladas<\/strong><\/p>\n 1 zanahoria grande<\/strong><\/p>\n 1 lata peque\u00f1a de guisantes en conserva<\/strong><\/p>\n 1 pimienta de Cayena<\/strong><\/p>\n Curry<\/strong><\/p>\n Piment\u00f3n dulce<\/strong><\/p>\n 1 pastilla de concentrado de carne<\/strong><\/p>\n 1 cebolla<\/strong><\/p>\n \u00bd cabeza de ajos<\/strong><\/p>\n Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n Sal<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Para la realizaci\u00f3n de esta receta necesitaremos unas 3 horas, si no dispon\u00e9is de ese tiempo os recomiendo la utilizaci\u00f3n de una olla expr\u00e9s, que con menos de una hora, tendr\u00e9is listo un guiso rico, eso s\u00ed, s\u00ed puedo elegir, me quedo con olla de barro a fuego lento y sin prisas, adem\u00e1s as\u00ed controlamos mejor la cocci\u00f3n de los ingredientes.<\/p>\n Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en el fondo de nuestra olla de barro (si no ten\u00e9is pod\u00e9is realizar la receta igualmente en una olla normal e incluso en una cazuela de barro, a vuestro gusto).<\/p>\n Pelamos y troceamos en juliana la cebolla y la agregamos a nuestra olla de barro, con un poco de sal (sin pasarnos, que el concentrado de carne es b\u00e1sicamente sal), para ayudar a sudar la cebolla.<\/p>\n A\u00f1adimos los ajos desgranados, pero sin pelar (dan mejor gusto, pero si os molestan las pieles pod\u00e9is pelarlos).<\/p>\n Cuando la cebolla comience a estar tierna, a\u00f1adimos la carne cortada a cuadraditos y el tocino, d\u00e1ndole vueltas hasta que se dore.<\/p>\n Una vez dorada la carne cubrimos la carne con agua, bajamos el fuego, a\u00f1adimos la pastilla de concentrado de carne, la pimienta de Cayena, el piment\u00f3n dulce y dejamos cocer lentamente hasta que la carne y el tocino comiencen a estar tiernos.<\/p>\n Cuando este tierna la carne, rectificamos la saz\u00f3n del caldo y a\u00f1adimos las patatas peladas y troceadas, la zanahoria pelada y cortada a rodajas, las alcachofas y los cardos.<\/p>\n Cuando todo est\u00e9 tierno, apagamos el fuego y a\u00f1adimos los guisantes de lata escurridos, tapamos y dejamos reposar 10 minutos.<\/p>\n Servir caliente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hoy traigo una receta de lujo, cocinada en olla de barro, la verdad es que los guisos los tengo bastante abandonados y es algo riqu\u00edsimo, relativamente barato, adem\u00e1s de muy sano. Ingredientes (4 personas): \u00a0 500 g de carne de ternera 100 g de panceta en un trozo 3 patatas peque\u00f1as 1 pu\u00f1adito de […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4021"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4021"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4021\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4021"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}