{"id":3936,"date":"2016-01-29T06:31:31","date_gmt":"2016-01-29T05:31:31","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=3936"},"modified":"2016-01-29T06:31:31","modified_gmt":"2016-01-29T05:31:31","slug":"magra-de-cerdo-con-salsa-de-cafe-y-huevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2016\/01\/29\/magra-de-cerdo-con-salsa-de-cafe-y-huevo\/","title":{"rendered":"Magra de cerdo con salsa de caf\u00e9 y huevo"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" src=\"\/\/i.imgur.com\/cXmRDpo.jpg\" alt=\"\" width=\"427\" height=\"320\" \/><\/p>\n<p>El otro d\u00eda por casualidad descubr\u00ed la web \u201cFood From Portugal,\u201d de la cual me llamo mucho la atenci\u00f3n, una de las recetas que nos muestra y no he podido resistir la tentaci\u00f3n de imitarla, con muy poquitas modificaciones.<\/p>\n<p>La receta en cuesti\u00f3n es \u201cSteak with coffee sauce\u201d y la verdad es un gusto diferente, pero delicioso y a la vez el plato tiene una presentaci\u00f3n sorprendente.<\/p>\n<p>Mi versi\u00f3n, en pocas palabras, la podr\u00edamos resumir en unos filetes de magro de cerdo, fritos y ba\u00f1ados por una bechamel de caf\u00e9, decorados con un huevo frito y unos ajos aplastados.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 filetes de magro de cerdo<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 huevos<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 cucharada de almid\u00f3n de ma\u00edz (Maizena)<\/strong><\/p>\n<p><strong>100 ml de leche<\/strong><\/p>\n<p><strong>100 ml de lambrusco (vino rosado espumoso italiano)<\/strong><\/p>\n<p><strong>8 dientes de ajo<\/strong><\/p>\n<p><strong>Laurel<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sal<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pimienta<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Salpimentamos los filetes de cerdo, aplastamos con la ayuda de un cuchillo los ajos (sin pelarlos) y los a\u00f1adimos a la carne, junto el laurel y dejamos macerar media horita.<\/p>\n<p>Fre\u00edmos los filetes, junto los ajos y la hoja de laurel, en una sart\u00e9n con el aceite de oliva.<\/p>\n<p>Retiramos los filetes y los ajos a un plato y reservamos la sart\u00e9n con el aceite sobrante.<\/p>\n<p>En un vaso colocamos la leche (aproximadamente medio vaso de agua) y le agregamos el almid\u00f3n de ma\u00edz, dej\u00e1ndolo un rato hidratarse, ayud\u00e1ndole con una cuchara, para que se integre bien la leche y el almid\u00f3n.<\/p>\n<p>Colocamos de nuevo la sart\u00e9n de haber frito los filetes al fuego y le a\u00f1adimos el vino, llev\u00e1ndolo a ebullici\u00f3n para eliminar su alcohol.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, a\u00f1adimos la leche que tenemos reservada junto a la s\u00e9mola de ma\u00edz y dejamos cocer a fuego lento, d\u00e1ndoles vueltas con la ayuda de una cuchara, hasta que la salsa tenga el espesor que deseemos.<\/p>\n<p>Troceamos los filetes con la ayuda de unas tijeras (como los serv\u00ed en una fuente, cortarlos en la mesa ser\u00eda un poco inc\u00f3modo), y los a\u00f1adimos a la sart\u00e9n.<\/p>\n<p>En otra sart\u00e9n con un poco de aceite fre\u00edmos los huevos, salpimentando estos.<\/p>\n<p>En dos bandejas repartimos en su fondo la carne y nuestra especie de bechamel de caf\u00e9 y sobre la carne colocamos un huevo frito.<\/p>\n<p>Servir caliente.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El otro d\u00eda por casualidad descubr\u00ed la web \u201cFood From Portugal,\u201d de la cual me llamo mucho la atenci\u00f3n, una de las recetas que nos muestra y no he podido resistir la tentaci\u00f3n de imitarla, con muy poquitas modificaciones. 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