![\"\"](\"\/\/i.imgur.com\/5FnXMO4.jpg\")
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El otro d\u00eda, vi una pierna de cordero congelada, en el supermercado y aunque el cordero en casa, es poco apreciado, se me ocurri\u00f3 que podr\u00eda quedar rica al horno con unas patatas panaderas, pero la mujer dijo que prefer\u00eda un estofado, el cual tambi\u00e9n qued\u00f3 riqu\u00edsimo.<\/p>\n
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Ingredientes (4 personas):<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n 1 pierna de cordero<\/strong><\/p>\n 3 patatas medianas<\/strong><\/p>\n 1 cebolla<\/strong><\/p>\n 1 pimiento italiano<\/strong><\/p>\n 1 cabeza de ajos<\/strong><\/p>\n 1 pastilla de concentrado de carne<\/strong><\/p>\n 1 vaso de vino blanco seco<\/strong><\/p>\n 2 hojas de laurel<\/strong><\/p>\n 2 pimientas de Cayena (si no lo quer\u00e9is picante, suprimirlas o sustituirlas por pimienta)<\/strong><\/p>\n Romero <\/strong><\/p>\n Azafr\u00e1n (colorante alimentario)<\/strong><\/p>\n Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n Sal<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Lo primero que tenemos que hacer es dejar la pierna de cordero descongelarse en el frigor\u00edfico.<\/p>\n Una vez descongelada la pierna, la deshuesamos y troceamos al tama\u00f1o deseado para realizar un estofado.<\/p>\n Aunque voy a preparar un guiso a la vieja usanza, realizado en olla de barro, a fuego lento, vamos a intentar no manchar cacharros y realizar toda la cocci\u00f3n en la olla de barro.<\/p>\n Recordar que el barro no quiere mucho fuego, especialmente al principio, puesto que se nos podr\u00eda rajar la olla, dej\u00e1ndonos sin comida y con una divertida cocina, para entretenernos fregando.<\/p>\n Calentamos el aceite en la olla de barro, como mucho a medio fuego, y doramos en el aceite la carne.<\/p>\n Mientras la carne adquiere color, pelamos y troceamos la cebolla en juliana.<\/p>\n Desechamos las semillas del pimiento y tambi\u00e9n lo troceamos en juliana.<\/p>\n Agregamos tanto la cebolla como el pimiento a la carne y bajamos un poco el fuego.<\/p>\n A\u00f1adimos sal para que las verduras suden, sin abusar que despu\u00e9s le a\u00f1adiremos el concentrado de carne.<\/p>\n Cuando las verduras comiencen a estar transparentes y tiernas, a\u00f1adimos el vino y dejamos calentar para que evapore el alcohol.<\/p>\n Cubrimos con agua, a\u00f1adimos el concentrado de carne, el romero, el laurel, las pimientas de cayena y el colorante (azafr\u00e1n).<\/p>\n Tapamos y dejamos cocer a fuego lento, hasta que la carne comience a estar tierna (alrededor de una hora).<\/p>\n Pelamos, lavamos y troceamos las patatas, a\u00f1adi\u00e9ndolas al guiso.<\/p>\n Si vemos que esta escaso de l\u00edquido, podemos agregar un poquito m\u00e1s, probamos y rectificamos el punto de sal.<\/p>\n Seguimos dejando cocer 20-30 minutos a fuego lento, hasta que las patatas est\u00e9n tiernas.<\/p>\n Servir calentito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El otro d\u00eda, vi una pierna de cordero congelada, en el supermercado y aunque el cordero en casa, es poco apreciado, se me ocurri\u00f3 que podr\u00eda quedar rica al horno con unas patatas panaderas, pero la mujer dijo que prefer\u00eda un estofado, el cual tambi\u00e9n qued\u00f3 riqu\u00edsimo. Ingredientes (4 personas): \u00a0 1 pierna de […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3922"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3922"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3922\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3922"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3922"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3922"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}