![\"\"](\"\/\/i.imgur.com\/K3o4nXl.jpg\")
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Como en mi huerto, plagado de hierba, hay caracoles que se zampan lo poco comestible que nace, suelo castigar cada caracol gordo que veo, con pena de c\u00e1rcel en una jaula de p\u00e1jaros, donde cada d\u00eda les voy colocando hierba y cuando hay para hacer un par de platos, los meto en la cazuela.<\/p>\n
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Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n \u00bd kg de caracoles<\/strong><\/p>\n 2 guindillas secas<\/strong><\/p>\n 1 cebolla<\/strong><\/p>\n \u00bd pimiento italiano<\/strong><\/p>\n \u00bd kg de tomate de triturado de lata<\/strong><\/p>\n Or\u00e9gano<\/strong><\/p>\n Pimienta negra<\/strong><\/p>\n 2 guindillas (pimienta de Cayena)<\/strong><\/p>\n Sal<\/strong><\/p>\n Az\u00facar<\/strong><\/p>\n Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Generalmente no suelo cocinar caracoles, opino que cuesta trabajo recogerlos, lavarlos, cocinarlos y hasta es trabajoso y pringoso comerlos, pero como estos son gratis, mejor currar un poco y la verdad es que su sabor es bastante apreciado por mi paladar.<\/p>\n En primer lugar lavamos los caracoles muy bien con sal y agua, para que eliminen sus babas.<\/p>\n Primero se les a\u00f1ade un pu\u00f1adito de sal, se menean bien y posteriormente se lavan con abundante agua.<\/p>\n Se repite la operaci\u00f3n un m\u00ednimo de tres veces.<\/p>\n Una vez dejan de soltar babas, se colocan en una cazuela tapada, llena de agua y se dejan en ella toda la noche.<\/p>\n Al d\u00eda siguiente preparamos la salsa en una sart\u00e9n amplia, podemos hacer m\u00e1s salsa por el mismo trabajo y reservarla para futuras recetas.<\/p>\n Pelamos y troceamos la cebolla.<\/p>\n Desechamos las semillas del pimiento y tambi\u00e9n lo troceamos.<\/p>\n Fre\u00edmos en aceite tanto la cebolla como el pimiento.<\/p>\n Cuando tanto la cebolla, como el pimiento est\u00e9n tiernos, a\u00f1adimos el tomate triturado, el or\u00e9gano y la pimienta negra.<\/p>\n A\u00f1adimos media cucharadita de az\u00facar para eliminar el \u00e1cido del tomate.<\/p>\n Cuando tenemos ya a nuestro gusto de cocci\u00f3n la salsa, dejamos el fuego a baja temperatura, escurrimos los caracoles introduci\u00e9ndolos en la salsa a baja temperatura unos 30 minutos.<\/p>\n Servir en cazuelitas de barro muy calentitos, junto un paquete de servilletas de papel para limpiarse las manos que pringan un mont\u00f3n y un buen pan tierno para mojar sopitas en la salsita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Como en mi huerto, plagado de hierba, hay caracoles que se zampan lo poco comestible que nace, suelo castigar cada caracol gordo que veo, con pena de c\u00e1rcel en una jaula de p\u00e1jaros, donde cada d\u00eda les voy colocando hierba y cuando hay para hacer un par de platos, los meto en la cazuela. […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3888"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3888"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3888\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3888"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3888"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3888"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}