\u00a0<\/strong><\/p>\nAunque actualmente, podemos comprar alb\u00f3ndigas ya preparadas, en nuestra carnicer\u00eda favorita e incluso podemos encontrarlas en los congeladores de los supermercados, apuesto a que unas alb\u00f3ndigas como estas dudo que pod\u00e1is encontrarlas.<\/p>\n
Esa es la gran ventaja que tiene la cocina, que con restos de comida, con un poco de tiempo y ganas, podemos conseguir estupendos platos casi gratis.<\/p>\n
Troceamos la lombarda en juliana, muy picadita y la cubrimos de agua agreg\u00e1ndole una pastilla de concentrado de carne.<\/p>\n
Dejamos cocer la lombarda hasta que est\u00e9 tierna (como es dura pod\u00e9is usar una olla expr\u00e9s), pero yo prefer\u00ed hacerla a la vieja usanza en una olla normal y adem\u00e1s aprovechar para cocer patatas y huevos duros al vapor, usando su vapor, adem\u00e1s aprovecharemos el caldo de cocerla para alguna otra receta.<\/p>\n
Escurrimos en un colador y colocamos en una sart\u00e9n, con un poco de aceite de oliva, d\u00e1ndole unas vueltas.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n a\u00f1adimos los taquitos de tocino y los taquitos de jam\u00f3n.<\/p>\n
Cuando est\u00e9n en el punto de cocci\u00f3n que deseemos, retiramos del fuego y dejamos enfriar, para trabajar con comodidad.<\/p>\n
Mientras esperamos, batimos dos huevos en un bol, a\u00f1adimos el or\u00e9gano y mezclamos con el contenido de la sart\u00e9n.<\/p>\n
A\u00f1adimos pan rallado de ajo y perejil, hasta que nos quede una pasta espesa, para poder hacer bolitas con facilidad.<\/p>\n
Mi idea era hacer las alb\u00f3ndigas con forma de estrella con la ayuda de un corta pastas, pero como mis huevos eran caseros y son mucho m\u00e1s fuertes no me terminaban de quedar bien, por lo cual opte por la forma tradicional, en otra ocasi\u00f3n batir\u00e9 los huevos con la batidora y lo intentare de nuevo.<\/p>\n
Una vez formadas las bolitas, con la ayuda de una cucharada sopera, pasamos nuestras alb\u00f3ndigas por harina y posteriormente por huevo, despu\u00e9s las fre\u00edmos en abundante aceite de girasol a temperatura media, para que tambi\u00e9n se hagan por dentro.<\/p>\n
Conforme se nos vayan friendo, las colocamos en un plato sobre papel de cocina para que este absorba el aceite sobrante.<\/p>\n
A fuego bajo, colocamos un chorrito de aceite de oliva y volcamos la salsa Bolo\u00f1esa que ten\u00eda sobrante en el congelador de otra receta, dejamos que se descongele y a\u00f1adimos las alb\u00f3ndigas que vayamos a consumir.<\/p>\n
Lo ideal ser\u00eda haber utilizado un sofrito normal (sin carne) pero bueno, se trata de gastar lo que hay y algo de sabor tambi\u00e9n aporta.<\/p>\n
Las alb\u00f3ndigas que no puse en la salsa Bolo\u00f1esa, las guard\u00e9 en el congelador para otro d\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El otro d\u00eda, cotilleando por el estupendo blog de Bel\u00e9n, \u201cBe cocina en el Payar de Xuan,\u201d encontr\u00e9 su receta \u201cAlb\u00f3ndigas de repollo,\u201d la cual me dio la idea para gastar un trocito de lombarda (col roja), que ten\u00eda perdida en la nevera. Aunque adultere bastante su receta, adapt\u00e1ndola a mi paladar y al contenido […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3861"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3861"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3861\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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