![\"\"](\"\/\/i.imgur.com\/cYInGL0.jpg\")
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Aunque intento controlarme, cuando paso por los congeladores de los supermercados, al ver el otro d\u00eda una bolsa con rodajas de pez espada no me pude contener, pues no recuerdo haber comido pez espada con anterioridad.<\/p>\n
Una vez comprado, decid\u00ed cocinarlo a fuego lento y en cazuelita de barro.<\/p>\n
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Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n 2 rodajas congeladas de pez espada<\/strong><\/p>\n 1 cebolla<\/strong><\/p>\n 4 ajos<\/strong><\/p>\n 2 tomates medianos<\/strong><\/p>\n 1 vaso de vino blanco seco<\/strong><\/p>\n \u00bd cucharadita de az\u00facar<\/strong><\/p>\n Harina<\/strong><\/p>\n Aceite<\/strong><\/p>\n Sal<\/strong><\/p>\n Perejil<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Lo primero que debemos realizar, es la descongelaci\u00f3n del pescado, a poder ser, dej\u00e1ndolo descongelarse en la nevera.<\/p>\n Una vez descongelado, lo escurrimos bien y lo salamos.<\/p>\n Lo pasamos por harina, dor\u00e1ndolo en abundante aceite.<\/p>\n Reservamos el pescado en un plato, dejando escurrir su sobrante de aceite.<\/p>\n Ahora en una cazuelita de barro colocamos un generoso chorro de aceite de oliva y la colocamos a fuego medio.<\/p>\n Pelamos y picamos la cebolla en juliana, a\u00f1adi\u00e9ndola a la cazuela de barro, sal\u00e1ndola.<\/p>\n Pelamos y fileteamos los ajos, a\u00f1adi\u00e9ndolos a la cebolla, hasta que esta est\u00e9 tierna.<\/p>\n A\u00f1adimos el vino y le damos unas vueltas a la cebolla, hasta que el vino pierda el alcohol.<\/p>\n A\u00f1adimos los tomates, previamente lavados y picados peque\u00f1itos.<\/p>\n A\u00f1adimos el az\u00facar para matar el \u00e1cido del tomate.<\/p>\n Dejamos reducirse, hasta que la salsa est\u00e9 lista.<\/p>\n Rectificamos de sal.<\/p>\n Apagamos el fuego y colocamos sobre la salsa ambas rodajas de pescado.<\/p>\n Tapamos y dejamos reposar unos 10-15 minutos, hasta que se caliente el pescado con la temperatura de la salsa.<\/p>\n Colocamos sobre el pescado una ramita de perejil fresco picado.<\/p>\n Servir calentito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aunque intento controlarme, cuando paso por los congeladores de los supermercados, al ver el otro d\u00eda una bolsa con rodajas de pez espada no me pude contener, pues no recuerdo haber comido pez espada con anterioridad. Una vez comprado, decid\u00ed cocinarlo a fuego lento y en cazuelita de barro. Ingredientes (2 personas): \u00a0 2 […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3777"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3777"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3777\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3777"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3777"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3777"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}