{"id":3674,"date":"2015-07-11T06:05:10","date_gmt":"2015-07-11T05:05:10","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=3674"},"modified":"2015-07-11T06:05:10","modified_gmt":"2015-07-11T05:05:10","slug":"lomo-enrollado-en-salsa-de-cava-y-albaricoques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2015\/07\/11\/lomo-enrollado-en-salsa-de-cava-y-albaricoques\/","title":{"rendered":"Lomo enrollado en salsa de cava y albaricoques"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" src=\"\/\/i.imgur.com\/sArig9x.jpg\" alt=\"\" width=\"460\" height=\"343\" \/><\/p>\n<p>Como tengo muchos albaricoques maduros, hay que consumir albaricoques, a causa de lo cual, he preparado este plato, con unos filetes de cabezada de cerdo, que qued\u00f3 riqu\u00edsimo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 filetes de cabezada de lomo de cerdo<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 lonchas de bac\u00f3n ahumado<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 hojas de perejil<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 cucharada sopera de mantequilla<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd kg de albaricoques<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 cucharadita de nuez moscada<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bc l de cava<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pimienta<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sal<\/strong><\/p>\n<p><strong>Az\u00facar<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>En una sart\u00e9n, a fuego medio, derretimos la mantequilla.<\/p>\n<p>Salpimentamos los filetes por ambas caras y fre\u00edmos estos en la mantequilla.<\/p>\n<p>Dejamos enfriar un poco, para no quemarnos trabajando con los filetes.<\/p>\n<p>Lavamos, deshuesamos y troceamos a cuartos los albaricoques.<\/p>\n<p>Los introducimos en la mantequilla de fre\u00edr la carne y les damos unas vueltas.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos el cava, el az\u00facar (para matar el \u00e1cido) y la nuez moscada.<\/p>\n<p>Mientras el cava evapora el alcohol, preparamos los filetes.<\/p>\n<p>Sobre cada filete de bacon ahumado colocamos un filete de cabezada.<\/p>\n<p>Colocamos sobre cada filete una hoja de laurel.<\/p>\n<p>Enrollamos el filete de bacon y el de cabezada sobre la hoja de laurel y aguantamos el rollito con dos palillos.<\/p>\n<p>Introducimos en la sart\u00e9n junto con el cava y los albaricoques, tapamos, dejando a fuego lento (dando una vuelta cada 15 minutos hasta que el albaricoque quede como una mermelada con el espesor deseado).<\/p>\n<p>Servir calentito, acompa\u00f1ado de una ensalada esta delicioso.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como tengo muchos albaricoques maduros, hay que consumir albaricoques, a causa de lo cual, he preparado este plato, con unos filetes de cabezada de cerdo, que qued\u00f3 riqu\u00edsimo. &nbsp; Ingredientes (2 personas): \u00a0 4 filetes de cabezada de lomo de cerdo 4 lonchas de bac\u00f3n ahumado 4 hojas de perejil 1 cucharada sopera de mantequilla [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3674"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3674"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3674\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}