\u00a0<\/strong><\/p>\nAunque los champi\u00f1ones fileteados suelen venir lavados, si los volvemos a lavar, evitaremos el riego de encontrar tierra despu\u00e9s, cosa que har\u00eda desagradable nuestra receta al paladar.<\/p>\n
Los escurrimos en el escurre verduras.<\/p>\n
Sin demorarnos mucho, para que no se nos ennegrezcan, los vamos colocando en el recipiente donde los maceraremos.<\/p>\n
Vamos colocando capas y sal\u00e1ndolos, sin abusar.<\/p>\n
Cubrimos con vinagre, como nos flotaran los champi\u00f1ones en el vinagre, yo los tape con papel aluminio y sobre el aluminio, coloque un pesado tope de puertas, que tengo reservado para cuando las cazuelas est\u00e1n demasiado llenas (especialmente cociendo al vapor) y la tapa no encaja bien, entonces suelo poner ese pesado tope de puerta, para dar peso a la tapa, para que en cuando las verduras se reblandezcan un poco, se tape la cazuela perfectamente, pero os servir\u00e1 cualquier peso (Julia nos recomienda un tetrabrik).<\/p>\n
Los deje reposar en el frigor\u00edfico unas 24 horas, que se cocieran bien los champi\u00f1ones, para asegurarme que no quedaban duros.<\/p>\n
Saque del frigor\u00edfico y de nuevo coloque los champi\u00f1ones en el escurridor de verduras, desechando el vinagre por la fregadera que va muy bien para limpiar las tuber\u00edas (aqu\u00ed se aprovecha hasta lo que tiramos).<\/p>\n
Los refrescamos un poco con agua y dejamos escurrir.<\/p>\n
Mientras picamos 4 o 5 ajos (al gusto) muy finitos.<\/p>\n
Picamos tambi\u00e9n el perejil<\/p>\n
Colocamos de nuevo los champi\u00f1ones en el recipiente de macerar o el que prefir\u00e1is, cubrimos de aceite de oliva y a\u00f1adimos los ajos picados y el perejil.<\/p>\n
Removemos todo y reservamos tapados en el frigor\u00edfico otras 24 horas.<\/p>\n
A m\u00e1s tiempo est\u00e9n en aceite m\u00e1s gustosos estar\u00e1n.<\/p>\n
Sinceramente, no me convenc\u00eda mucho la receta, pero el resultado ha sido magnifico.<\/p>\n
Pr\u00f3ximamente os publicare unas banderillas realizadas con estos champi\u00f1ones, con fresas, aceitunas y boquerones en vinagre, algo fabuloso y diferente.<\/p>\n
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Hoy os traigo una imitaci\u00f3n y adem\u00e1s sin destrozarla\u2026 Realmente es una receta muy sencilla, que jam\u00e1s se me habr\u00eda ocurrido, si no fuera porque vi la receta en el blog de Julia y sus recetas, concretamente en su receta de \u201cChampi\u00f1ones en vinagre.\u201d Realmente la receta es muy sencilla, confeccionamos unos boquerones en vinagre, […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3595"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3595"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3595\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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