{"id":3468,"date":"2015-04-24T16:10:38","date_gmt":"2015-04-24T15:10:38","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=3468"},"modified":"2015-04-24T16:10:38","modified_gmt":"2015-04-24T15:10:38","slug":"crema-de-acelgas-con-garbanzos-y-huevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2015\/04\/24\/crema-de-acelgas-con-garbanzos-y-huevo\/","title":{"rendered":"Crema de acelgas con garbanzos y huevo"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone\" src=\"\/\/i.imgur.com\/nZKOeCE.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"224\" \/><\/p>\n<p>En esta ocasi\u00f3n os traigo la receta de un plato s\u00faper sofisticado, pero relativamente sencillo de realizar.<\/p>\n<p>Se trata de una crema de acelgas, decorada con pimientos rojos de lata, sobre dicha crema descansan unos garbanzos con cebolla y longaniza, a su vez cubiertos por un huevo cocido con forma de pata pollo.<\/p>\n<p>A ver qui\u00e9n no alucina con esta presentaci\u00f3n y le estamos sirviendo unas simples acelgas con garbanzos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (2 personas):<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Acelgas<\/strong><\/p>\n<p><strong>200 cl de nata para cocinar<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 pimientos rojos de lata<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd bote de garbanzos cocidos<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 cebolla<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 pimiento italiano<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 longaniza<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 huevos<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sal<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aceite<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Lavamos, troceamos y cocemos en agua las acelgas hasta que est\u00e9n tiernas.<\/p>\n<p>Escurrimos las acelgas, las unimos a la nata y las trituramos con la batidora, reserv\u00e1ndolas.<\/p>\n<p>Escurrimos los garbanzos.<\/p>\n<p>Mientras los garbanzos se escurren, pelamos y troceamos la cebolla en juliana.<\/p>\n<p>Eliminamos las semillas del pimiento y lo troceamos tambi\u00e9n en juliana.<\/p>\n<p>Calentamos aceite en una sart\u00e9n y fre\u00edmos la cebolla y el pimiento sal\u00e1ndola para ayudar a sudar las verduras.<\/p>\n<p>Troceamos una longaniza y la doramos un poco junto la cebolla y el pimiento.<\/p>\n<p>Cuando empiece a tomar color la longaniza, a\u00f1adimos los garbanzos y les damos unas vueltas tambi\u00e9n en la sart\u00e9n.<\/p>\n<p>En una cazuela de poco fondo, a\u00f1adimos agua, colocamos unos moldes de silicona previamente aceitados y cascamos en el interior de cada molde un huevo crudo, coci\u00e9ndolo hasta que cuaje la clara.<\/p>\n<p>Ya solo nos resta montar el plato.<\/p>\n<p>Sobre el fondo del plato donde vayamos a servir colocamos dos o tres cucharadas soperas de la crema que acelgas que ten\u00edamos reservada.<\/p>\n<p>En el centro del plato colocamos un aro de en-moldar y vamos llen\u00e1ndolo con los garbanzos, con la cebolla, el pimiento y la longaniza, presionando bien para que no se nos desmonte al desmoldar.<\/p>\n<p>Hacemos lo mismo con el segundo plato.<\/p>\n<p>Desmoldamos y colocamos con cuidado sobre los garbanzos nuestro huevo con forma de pata pollo.<\/p>\n<p>Antes de servir, calentamos en el horno a 150\u00ba unos 15-20 minutos, a partir de horno fr\u00edo.<\/p>\n<p>No gratinar, para que no se nos cuaje la yema y podamos mojar sopitas en ella.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En esta ocasi\u00f3n os traigo la receta de un plato s\u00faper sofisticado, pero relativamente sencillo de realizar. 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