{"id":3282,"date":"2015-02-27T11:43:56","date_gmt":"2015-02-27T10:43:56","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=3282"},"modified":"2015-02-27T11:43:56","modified_gmt":"2015-02-27T10:43:56","slug":"melon-azul-con-nata-solida-y-escamas-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2015\/02\/27\/melon-azul-con-nata-solida-y-escamas-de-chocolate\/","title":{"rendered":"Melon azul con nata solida y escamas de chocolate"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone\" src=\"\/\/i.imgur.com\/zoZtOEl.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"224\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En esta ocasi\u00f3n os traigo un postre \u201caccidentado,\u201d aunque la idea original sali\u00f3 de la web \u201cLa dulzura de Mari\u201d concretamente de su receta <a href=\"http:\/\/www.ladulzurademari.es\/2015\/02\/panna-cotta-con-crema-de-limon-y.html\" rel=\"external nofollow\">\u201cPanna Cotta con Crema de Lim\u00f3n y Manzanas Sin Az\u00facar,\u201d<\/a> mi primera idea fue consumir unos aguacates que hace d\u00edas ten\u00eda en la nevera, pensado que el verde fosforito del aguacate, unido al blanco de la nata, podr\u00eda obtener un rico postre con buena presentaci\u00f3n, pero despu\u00e9s de preparar la nata\u2026 parto ambos aguacates\u2026 y estaban podridos\u2026. aunque las gallinas podridos y todo dieron buena cuenta de ellos\u2026<\/p>\n<p>Pero bueno al quedarme con la nata y sin aguacate, tuve que buscar una salida r\u00e1pida, sin tener que salir corriendo de la cocina a comprar aguacates\u2026<\/p>\n<p>La soluci\u00f3n la encontr\u00e9 en la nevera, en ella hab\u00eda medio hermoso mel\u00f3n que podr\u00eda servir, pero restaba un problema, que blanco sobre blanco como que no\u2026<\/p>\n<p>Para solucionar este problema, aunque no soy muy partidario de utilizar colorantes, reconozco que en ocasiones, se pueden utilizar y esta fue una de ellas, optando por dar al mel\u00f3n un azul pitufo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (6 raciones):<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>400 g de nata liquida de montar<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 lonchas de mel\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p><strong>3 hojas de gelatina<\/strong><\/p>\n<p><strong>6 cucharadas soperas de az\u00facar<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bd lim\u00f3n (su zumo)<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 huevo<\/strong><\/p>\n<p><strong>Escamas de chocolate (para decorar)<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En primer lugar preparamos la parte blanca de nuestro postre.<\/p>\n<p>En un vaso colocamos un poco de agua e hidratamos en ellas las 3 l\u00e1minas de gelatina.<\/p>\n<p>Colocamos la nata en una cazuela y le a\u00f1adimos 3 cucharadas de az\u00facar.<\/p>\n<p>Colocamos en a fuego lento y removemos con el batidor hasta que comience a hervir.<\/p>\n<p>Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y a\u00f1adimos la gelatina hidratada, desechando el agua.<\/p>\n<p>Removemos y repartimos en los recipientes donde vayamos a servir, en mi caso seis vasos de whisky.<\/p>\n<p>Mientras se nos cuaja la nata, preparamos el mel\u00f3n azul.<\/p>\n<p>Quitamos la piel y troceamos el mel\u00f3n.<\/p>\n<p>Colocamos el mel\u00f3n en la cazuela (vac\u00eda) utilizada anteriormente (no es preciso lavarla), a\u00f1adimos el zumo de medio lim\u00f3n y un huevo crudo.<\/p>\n<p>Trituramos con la batidora y a\u00f1adimos colorante azul, hasta obtener la tonalidad deseada.<\/p>\n<p>Llevamos al fuego y le vamos dando vueltas con las varillas hasta que comience a hervir.<\/p>\n<p>Dejamos enfriar un poco y unimos a los vasos que tenemos preparados con la nata.<\/p>\n<p>Dejar enfriar, decorar con las escamas de chocolate y reservar en el frigor\u00edfico unas horas.<\/p>\n<p>Comer fresquito.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; 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