![\"\"](\"\/\/i.imgur.com\/Hwzc0RV.jpg\")
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Aunque he de reconocer que \u00faltimamente me ha dado por la cocina para vagos, en ocasiones tambi\u00e9n me gusta cocinar a la vieja usanza, con cazuelita de barro, a fuego casi apagado y sin prisas, es lo que os presento en esta ocasi\u00f3n.<\/p>\n
Como la \u00faltima vez que compre alcachofas, las coci y se me florecieron, una vez cocidas, sin catarlas, en esta ocasi\u00f3n he vuelto a comprar alcachofas y nada m\u00e1s llegar a casa las he querido meter en la cazuela, por si hab\u00eda cambio de planes y hab\u00eda que cambiar el men\u00fa, que la cosa no est\u00e1 para tirar nada, y menos medio cocinado, grrrr.<\/p>\n
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Ingredientes (4 personas):<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n \u00bd kg de costillas de cerdo troceadas<\/strong><\/p>\n 1 cebolla<\/strong><\/p>\n 1 pimiento italiano<\/strong><\/p>\n 1 cabeza de ajos<\/strong><\/p>\n 2 patatas medianas<\/strong><\/p>\n 6 alcachofas<\/strong><\/p>\n 1 zanahoria<\/strong><\/p>\n 1 pastilla de concentrado de carne<\/strong><\/p>\n 1 cucharadita de curry<\/strong><\/p>\n 1 cucharadita de azafr\u00e1n<\/strong><\/p>\n Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n Sal<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n En primer lugar, colocamos la cazuela de barro al fuego, a fuego medio bajo (recordar que el calor fuerte, especialmente si la cazuela de barro es nueva, la raja y nos quedamos sin comida y sin cazuela.<\/p>\n Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva y las costillas de cerdo, sal\u00e1ndolas un poco (sin abusar, que despu\u00e9s pondremos la pastilla de caldo).<\/p>\n Vamos d\u00e1ndole vueltas a las costillas para que vayan tomando color.<\/p>\n Mientras pelamos y troceamos en juliana la cebolla.<\/p>\n Tambi\u00e9n troceamos el pimiento, desechando su rabito y sus semillas.<\/p>\n Cuando las costillas comiencen a tomar color a\u00f1adimos la cebolla y el pimiento que hemos troceado previamente.<\/p>\n Le vamos dando vueltas, hasta que tanto la cebolla como el pimiento est\u00e9n blandos.<\/p>\n A\u00f1adimos agua que nos cubra las costillas y cuando empiece a hervir bajamos un poco m\u00e1s el fuego.<\/p>\n Agregamos la pastilla de concentrado de carne, el colorante y el curry.<\/p>\n Mientras vamos desechando la parte dura de las alcachofas y cuando nos queden las hojas tiernas, las cortamos en cuatro partes y las vamos agregando al guiso conforme las cortemos para que no se nos pongan negras.<\/p>\n Cuando las alcachofas comiencen a enternecerse, junto con las costillas, agregamos la cabeza de ajos, desgranando los ajos, pero sin pelarlos.<\/p>\n Pelamos las patatas y la zanahoria, las troceamos y a\u00f1adimos al guiso.<\/p>\n Si necesitamos m\u00e1s agua podemos a\u00f1ad\u00edrsela, sin problema.<\/p>\n Cuando todo est\u00e9 tierno probar la saz\u00f3n y servir muy caliente.<\/p>\n El tiempo aproximado de cocci\u00f3n fue de unas dos horas y media, pero depende mucho de lo fuerte que pong\u00e1is el fuego y de si tap\u00e1is la cazuela o no.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aunque he de reconocer que \u00faltimamente me ha dado por la cocina para vagos, en ocasiones tambi\u00e9n me gusta cocinar a la vieja usanza, con cazuelita de barro, a fuego casi apagado y sin prisas, es lo que os presento en esta ocasi\u00f3n. Como la \u00faltima vez que compre alcachofas, las coci y se me […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3085"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3085"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3085\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3085"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3085"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3085"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}