{"id":3037,"date":"2014-11-08T07:08:34","date_gmt":"2014-11-08T06:08:34","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=3037"},"modified":"2014-11-08T07:08:34","modified_gmt":"2014-11-08T06:08:34","slug":"estofado-de-pechuga-de-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2014\/11\/08\/estofado-de-pechuga-de-pollo\/","title":{"rendered":"Estofado de pechuga de pollo"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/images-blogger-opensocial.googleusercontent.com\/gadgets\/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-fEs1cC5mkx4%2FVF2yKjiXkzI%2FAAAAAAAACj0%2FAzE8A67OWMg%2Fs1600%2FEstofado%252Bde%252Bpollo%252B(1).JPG&#038;container=blogger&#038;gadget=a&#038;rewriteMime=image%2F*\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"224\" \/><\/p>\n<p>En esta ocasi\u00f3n os traigo una versi\u00f3n de la web \u201cGastronom\u00eda y cia\u201d en su receta <a href=\"http:\/\/www.gastronomiaycia.com\/2008\/11\/11\/fricase-de-pollo\/\" rel=\"external nofollow\">\u201cFricase de pollo\u201d<\/a>.<\/p>\n<p>Realmente estamos acostumbrados a comer estofado, generalmente de carne de ternera o como mucho de cerdo, pero de pollo es poco habitual, si adem\u00e1s le a\u00f1adimos unas setas y lo cocinamos, sin prisas en una cazuela de barro, nos sale una receta para chuparnos los dedos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (2 personas).<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 pechuga de pollo deshuesada y troceada a taquitos (sin desechar el pellejo que aunque nos cuenten que engorda, est\u00e1 muy rico)<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 lata de unos 300 g de robellones (tambi\u00e9n conocidos como n\u00edscalos)<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 cucharada sopera generosa de mantequilla<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 generoso chorro de aceite de oliva<\/strong><\/p>\n<p><strong>1 cebolla<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 dientes de ajo<\/strong><\/p>\n<p><strong>250 ml de vino blanco (moriles)<\/strong><\/p>\n<p><strong>1\/2 pastilla de concentrado de carne<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 patatas medianas<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pimienta negra<\/strong><\/p>\n<p><strong>Finas hierbas (cebolla, cebolleta, perejil, estrag\u00f3n y perifollo)<\/strong><\/p>\n<p><strong>Colorante (azafr\u00e1n)<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sal<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n (2 personas):<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Colocamos a fuego bajo el aceite y la mantequilla, para que esta se vaya fundiendo.<\/p>\n<p>Mientras pelamos y cortamos en juliana las cebollas.<\/p>\n<p>Pelamos y fileteamos los ajos.<\/p>\n<p>Introducimos el pollo en la cazuela, dor\u00e1ndolo a fuego lento, recordad que a las cazuelas de barro, no les gusta el fuego fuerte, especialmente si son nuevas suelen rajarse.<\/p>\n<p>Una vez el pollo este dorado, lo retiramos de la cazuela y lo reservamos en un plato.<\/p>\n<p>En la mezcla de aceite y mantequilla, fre\u00edmos la cebolla y el ajo, le a\u00f1adimos un poco sal para que sude la cebolla, pero sin abusar, de despu\u00e9s pondremos la pastilla caldo y nos puede quedar salado, para poner m\u00e1s sal estamos a tiempo antes de servir.<\/p>\n<p>Una vez la cebolla este tierna, regresamos el pollo a la cazuela, a\u00f1adiendo el vino.<\/p>\n<p>Pelamos, lavamos y troceamos las patatas a\u00f1adi\u00e9ndolas tambi\u00e9n a la cazuela.<\/p>\n<p>Dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol y a\u00f1adimos cosa de medio litro de agua, hasta que nos cubra el pollo, si despu\u00e9s nos falta podemos agregar el agua necesaria, pero tampoco hace falta que nos quede muy caldoso.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos la pimienta, el colorante y las finas hierbas (o las especias que prefir\u00e1is).<\/p>\n<p>Ahora dejamos cocer a fuego lento hasta que espese el caldo y tanto las patatas como el pollo est\u00e9n tiernos.<\/p>\n<p>Servir bien calentito.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En esta ocasi\u00f3n os traigo una versi\u00f3n de la web \u201cGastronom\u00eda y cia\u201d en su receta \u201cFricase de pollo\u201d. 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