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Hoy conoceremos un curioso experimento qu\u00edmico, consistente en la deshidrataci\u00f3n del az\u00facar por medio del \u00e1cido sulf\u00farico.<\/p>\n
El az\u00facar, todos sabemos que es esa especie de arena granulosa y\u00a0 cristalina, blanca, que utilizamos para endulzar el caf\u00e9 y otros alimentos, pero el \u00e1cido sulf\u00farico no todos tenemos muy claro que es, por lo cual intentare describiros a este compuesto qu\u00edmico.<\/p>\n
El \u00e1cido sulf\u00farico se cree que fue descubierto en el VIII, por el alquimista Jabir ibn Hayyan.<\/p>\n
En el siglo IX fue estudiado por otro alquimista, Ibn Zakariya al-Razi que obten\u00eda esta sustancia, destilando minerales.<\/p>\n
Johann Glauber, qu\u00edmico alem\u00e1n-holand\u00e9s en el siglo XVII, obtuvo \u00e1cido sulf\u00farico quemando azufre y nitrato de potasio.<\/p>\n
En el a\u00f1o 1.736, Joshua Ward, farmac\u00e9utico londinense, utilizo el sistema de Johann Glauber para producir \u00e1cido sulf\u00farico en grandes cantidades.<\/p>\n
Jhon Roebuck, en Birmigan el a\u00f1o 1.746, comenz\u00f3 a fabricar el \u00e1cido sulf\u00farico en c\u00e1maras de plomo, que eran m\u00e1s baratas que las utilizadas hasta el momento eran de cristal.<\/p>\n
Joseph-Louis Gay-Lussac y John Glover, mas tarde realizaron mejoras en el m\u00e9todo, donde aumentaron la concentraci\u00f3n de este \u00e1cido del 35% a casi el 80%.<\/p>\n
En el a\u00f1o 1.831 Peregrine Philips, vendedor de vinagre, patent\u00f3 un sistema para conseguir \u00f3xido de azufre y \u00e1cido sulf\u00farico concentrado mucho m\u00e1s econ\u00f3mico.<\/p>\n
En la actualidad el proceso patentado por Peregrine Philips, conocido como proceso de contacto es el m\u00e1s utilizado..<\/p>\n
La f\u00f3rmula del \u00e1cido sulf\u00farico es H2<\/sub>SO4<\/sub>, consiste en uno de los compuestos qu\u00edmicos mas fabricados en el mundo, se utiliza para la fabricaci\u00f3n de fertilizantes, para sintetizar otros \u00e1cidos y sulfatos y en la industria petroqu\u00edmica.<\/p>\n La forma habitual de obtener el \u00e1cido sulf\u00farico, es oxidando el di\u00f3xido de azufre con \u00f3xidos de nitr\u00f3geno, en una disoluci\u00f3n acuosa (disoluci\u00f3n donde el solvente mayoritario es el agua).<\/p>\n Posteriormente se suelen realizar otros procesos para aumentar la concentraci\u00f3n del \u00e1cido.<\/p>\n El \u00e1cido sulf\u00farico antiguamente era conocido como aceite o esp\u00edritu de vitriolo, puesto que de obten\u00eda del vitriolo (mineral).<\/p>\n El \u00e1cido sulf\u00farico reacciona violentamente con agua y con compuestos org\u00e1nicos desprendiendo calor.<\/p>\n Conocido el \u00e1cido sulf\u00farico y la sacarosa (az\u00facar), vamos a conocer la curiosa reacci\u00f3n que produce la uni\u00f3n de estos dos elementos.<\/p>\n Para ejecutar este experimento, el cual es peligroso y es necesario realizarlo con medidas de seguridad, necesitaremos un recipiente de cristal, az\u00facar y \u00e1cido sulf\u00farico, as\u00ed como una varilla de cristal para mover la mezcla.<\/p>\n Como elementos de seguridad, son imprescindibles, guantes, mascarilla, gafas protectoras y realizarlo en el interior de una campana extractora, puesto que el experimento desprende gases nocivos.<\/p>\n Se coloca en el recipiente de cristal el az\u00facar y el \u00e1cido sulf\u00farico, lo se mezcla con la varilla y dej\u00e1ndolo reposar unos segundos para observar la reacci\u00f3n.<\/p>\n La reacci\u00f3n de estos dos componentes consiste en la deshidrataci\u00f3n del az\u00facar por medio del \u00e1cido sulf\u00farico que es un\u00a0 potente deshidratante.<\/p>\n La reacci\u00f3n producida por la uni\u00f3n de estos dos componentes es muy exot\u00e9rmica generando gases nocivos, por lo cual es necesario provocar el experimento en el interior de una campana extractora.<\/p>\n El carbono de la glucosa se convierte en carbono, pero tambi\u00e9n entre los gases emitidos aparece el di\u00f3xido de carbono, tambi\u00e9n son emitidos di\u00f3xido y tri\u00f3xido de azufre que proceden del \u00e1cido sulf\u00farico.<\/p>\n La conversi\u00f3n en carb\u00f3n (carbono) del az\u00facar y del \u00e1cido sulf\u00farico (el producto del experimento es de color negro y aspecto esponjoso) producido por el calor y los gases emitidos por el experimento.<\/p>\n El agua que conten\u00eda el az\u00facar es evaporada por el calor de la reacci\u00f3n qu\u00edmica.<\/p>\n Para observar el experimento pod\u00e9is mirar el siguiente v\u00eddeo<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n