\u00a0<\/strong><\/p>\nUna vez preparados todos los pescados, limpiar mejillones y almejas, colocamos una sart\u00e9n con abundante aceite en el fuego.<\/p>\n
Retiramos la espina del rape y enharinamos sus dos mitades.<\/p>\n
Enharinamos el filete de merluza.<\/p>\n
Fre\u00edmos en abundante aceite el rape y el filete de merluza.<\/p>\n
Reservamos los pescados una vez fritos.<\/p>\n
En el aceite tambi\u00e9n fre\u00edmos los trocitos de calamar (sin pasarlos por harina) y cuando est\u00e9n tiernos los unimos al plato donde tenemos esperando el rape y la merluza.<\/p>\n
En ese mismo aceite fre\u00edmos las cigalas y las gambas.<\/p>\n
Una vez fritas las unimos al resto de pescados que tenemos reservados.<\/p>\n
Ahora colocamos una cazuela de barro a fuego lento, volcamos un poco el aceite sobrante (4-6 cucharadas soperas) en ella e introducimos el sofrito (que en esta ocasi\u00f3n lo he puesto de bote, pero si lo prefer\u00eds pod\u00e9is poner media cebollita picada, hasta que este tierna y cuando este tierna se le agrega un tomate picado).<\/p>\n
Se le pude a\u00f1adir una cucharadita de az\u00facar para matar el \u00e1cido del tomate si hac\u00e9is vosotros el sofrito, pero como la comida es fuerte, no lo creo necesario, si es prefabricado el sofrito, ya la lleva incorporada.<\/p>\n
A\u00f1adimos el concentrado de carne, el caldo de pescado, el vino y dejamos hervir.<\/p>\n
Cuando hierva a\u00f1adimos todos los pescados que tenemos fritos y dejamos el fuego a media potencia o algo menos.<\/p>\n
A\u00f1adimos la cola de mar y dejamos 10-15 minutos cocerse.<\/p>\n
Mientras preparamos un majado, con los ajos, las avellanas y las almendras.<\/p>\n
Volcamos el majado en nuestra cazuelita de barro y le damos una vuelta con cuidado de no destrozar los pescados.<\/p>\n
Probamos la salsa y rectificamos su saz\u00f3n.<\/p>\n
A\u00f1adimos las almejas y los mejillones.<\/p>\n
A\u00f1adimos el perejil picado por encima.<\/p>\n
Cuando abran, mejillones y almejas, servimos muy calentito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Aunque opino que mariscos y pescados son alimento de gatos, hac\u00eda tiempo que me apetec\u00eda una zarzuela. Bas\u00e1ndome en el post \u201cReceta de zarzuela de pescado y marisco\u201d de la web \u201cRecetas de cocina con sabor tradicional\u201d he versionado la receta que a continuaci\u00f3n os cuento. Ingredientes (4 personas): \u00a0 4 gambas grandes 4 […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2540"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2540"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2540\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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