![\"\"](\"\/\/i.imgur.com\/nMya98d.jpg\")
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En esta ocasi\u00f3n combinaremos la tierra (calabaza), el mar (almejas) y la carne (cerdo), en una receta que une todos estos sabores, combinando una estupenda mezcla de sabores.<\/p>\n
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Ingredientes (2 personas).<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n 4 filetes de cabezada de lomo de cerdo (es m\u00e1s barata que el lomo, m\u00e1s jugosa, aunque queda m\u00e1s fea en el plato)<\/strong><\/p>\n \u00bc kg de almejas<\/strong><\/p>\n 1 vasito de vino blanco (Moriles)<\/strong><\/p>\n 4 ajos (si son m\u00e1s mejor, a m\u00ed me encantan)<\/strong><\/p>\n 1 cebolla mediana<\/strong><\/p>\n Perejil <\/strong><\/p>\n Harina<\/strong><\/p>\n Pan rallado<\/strong><\/p>\n 1 Huevo<\/strong><\/p>\n Leche<\/strong><\/p>\n Sal<\/strong><\/p>\n Aceite de oliva<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n A pesar de haber descongelado la carne para realizar esta receta\u2026 al abrir la nevera me encontr\u00e9 las sobras de unos filetes de cerdo rebozados y calabaza tambi\u00e9n rebozada y para mi es una tentaci\u00f3n encontrar sobras en la nevera\u2026<\/p>\n Acostumbro a comprar trozos sin cortar de carne de cerdo y cortarlos yo en el cortafiambres, pero siempre me quedan trozos feos o peque\u00f1os que acostumbro a rebozarlos.<\/p>\n Pues como ayer corte un trozo de carne de cerdo en el cortafiambres y nos encanta la carne rebozada pues hice de sobra.<\/p>\n Todos sabemos rebozar carne, pero os recuerdo como se hace para quien este empezando a cocinar.<\/p>\n Para rebozar se utiliza huevo y harina, siempre se ha de pasar en el siguiente orden, primero por harina, despu\u00e9s por huevo batido y los que lo deseen con un toque crujiente por ultimo por pan rallado.<\/p>\n En mi caso lo prefiero sin el pan rallado, pero para gustos colores.<\/p>\n Batimos 1 huevo, lo sazonamos (se le puede a\u00f1adir alguna especie de nuestro gusto) y le a\u00f1adimos un chorrito de leche para que el rebozado quede esponjoso.<\/p>\n Pasamos los filetes de carne por harina y despu\u00e9s por el huevo que hemos batido con la leche, la sal y las especies (optativo).<\/p>\n La fre\u00edmos en abundante aceite a fuego medio, dej\u00e1ndolos escurrir en un plato, al cual previamente le habremos colocado un papel de cocina.<\/p>\n Cortamos unas rodajas de calabaza y las cocemos (yo he usado un hervidor el\u00e9ctrico, horneadas quedan mejor, pero es m\u00e1s lento), sacamos la calabaza un poco dura, si est\u00e1 muy blanda se nos romper\u00e1 al rebozarla.<\/p>\n La corteza de la calabaza la quito una vez cocida, est\u00e1 m\u00e1s blandita, pero pod\u00e9is hacerlo como prefir\u00e1is.<\/p>\n Se corta una vez sin corteza, cortamos la calabaza a lo largo (como las patatas fritas) y se pasa por harina y huevo y fre\u00edmos en el aceite de haber rebozado la carne.<\/p>\n Colocamos en un plato, con un papel de cocina en el fondo para escurrir el aceite sobrante.<\/p>\n Pelamos y fileteamos los ajos.<\/p>\n Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.<\/p>\n En una sart\u00e9n con un poco de aceite fre\u00edmos la cebolla y los ajos a fuego lento.<\/p>\n Cuando la cebolla este transparente, a\u00f1adimos el vino y las almejas.<\/p>\n Colocamos sobre las almejas perejil al gusto.<\/p>\n Cuando se abran las almejas retiramos del fuego.<\/p>\n Una ver abiertas las almejas, las colocamos en un plato con el cerdo rebozado y la calabaza.<\/p>\n Calentamos unos 10-15 minutos al horno.<\/p>\n Espolvoreamos las almejas con pan rallado y gratinamos 5-10 minutos.<\/p>\n Comida distinta y de estupendo sabor.<\/p>\n Es un t\u00f3pico, que no se puede mezclar la carne con el pescado, pero en este caso hace una combinaci\u00f3n estupenda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En esta ocasi\u00f3n combinaremos la tierra (calabaza), el mar (almejas) y la carne (cerdo), en una receta que une todos estos sabores, combinando una estupenda mezcla de sabores. 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