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El huevo es un alimento muy nutritivo, el cual, salvo excepciones, deber\u00eda formar parte de nuestra dieta habitual.<\/p>\n
Habitualmente cuando hablamos de huevos, nos solemos referir a los huevos de gallina, aunque existen m\u00e1s tipos de huevos como los de codorniz, pato, e incluso avestruz\u2026<\/p>\n
El huevo est\u00e1 formado por tres partes, la cascara, la clara y la yema.<\/p>\n
La cascara es porosa, por lo cual pueden entrar los microorganismos pat\u00f3genos con cierta facilidad.<\/p>\n
La yema del huevo de color amarillo o anaranjada, est\u00e1 compuesta principalmente de grasas saludables, prote\u00ednas, vitaminas y minerales.<\/p>\n
La clara del huevo, viscosa y transparente, en el 90% de su composici\u00f3n est\u00e1 constituida por agua, el resto son prote\u00ednas, vitaminas y minerales, es el \u00fanico alimento que posee prote\u00ednas sin grasa.<\/p>\n
Los huevos deben conservarse refrigerados (en los supermercados no lo suelen estar), y suelen aguantar unos 28 d\u00edas desde la puesta.<\/p>\n
Hay tres formas de comprobar su frescor.<\/p>\n
-Cocido, su frescor nos lo delata la posici\u00f3n de la yema, cuando m\u00e1s fresco sea, m\u00e1s centrada nos quedara la yema.<\/p>\n
-Crudo, si lo introducimos en un vaso de agua, si se va al fondo es fresco, si no llega al fondo tiene alrededor de una semana y si flota tiene m\u00e1s de una semana.<\/p>\n
-Si partimos el huevo en crudo, la clara est\u00e1 muy liquida y su yema es poco consistente, es se\u00f1al de el huevo empieza a ser viejo.<\/p>\n
Durante a\u00f1os, se ha considerado que deb\u00eda restringirse el consumo de huevos para prevenir el colesterol y las enfermedades cardiovasculares, limitando el consumo m\u00e1ximo a dos o tres huevos por semana.<\/p>\n
Actualmente, esas teor\u00edas han sido desterradas \u00a0ya que se ha demostrado que incide negativamente sobre el colesterol sangu\u00edneo y el consumo de un huevo al d\u00eda no afecta al colesterol sangu\u00edneo, en un contexto de dieta equilibrada complementada con ejercicio diario.<\/p>\n
Tambi\u00e9n la lecitina y las grasas insaturadas de la yema reducen la absorci\u00f3n del colesterol por parte del intestino.<\/p>\n
La yema de huevo posee un colorante denominado caroteniode el cual es un precursor de la vitamina A, la cual es muy beneficiosa para los ojos. La piel y el pelo.<\/p>\n
La yema del huevo posee las vitaminas; A, E, D, B12, B6, B2, B1 y \u00e1cido f\u00f3lico, adem\u00e1s de contener tambi\u00e9n; hierro, f\u00f3sforo, potasio y magnesio.<\/p>\n
Tambi\u00e9n posee prote\u00ednas tales como lipovitelinas, fosfovitina, lipoprote\u00ednas de baja densidad y riboflamina.<\/p>\n
La yema de huevo tambi\u00e9n posee colina, la cual en la etapa embrionaria influye en el desarrollo de la memoria.<\/p>\n
La yema de huevo se utiliz\u00f3 hasta mediados del siglo XIX para fabricar pinturas de tempera, mezclando pigmentos molidos con ella.<\/p>\n
Las cascaras de huevo son muy valoradas como fertilizantes para el jard\u00edn, solo moli\u00e9ndolas y mezcl\u00e1ndolas con la tierra.<\/p>\n
Tambi\u00e9n sirven para alejar caracoles y babosas con solo aplastarlas y colocarlas alrededor de nuestras plantas, las cascaras de huevo son como cuchillas para estos animalitos.<\/p>\n
Si preparamos compost en casa, no olvidemos tirar nuestras cascaras de huevo a nuestra compostera, puesto que las cascaras contienen carbonato de calcio que equilibrara la acidez de nuestro compost.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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