Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\nLa verdad es que trabajar con masas es un engorro, especialmente por los tiempos de fermentaci\u00f3n, pero quien algo quiere, algo le cuesta.<\/p>\n
La preparaci\u00f3n de la masa madre es bastante simple, se introducen en un recipiente los 70 g de leche, los 10 g de levadura, la cucharada de az\u00facar y 130 g de harina.<\/p>\n
Mezclamos bien todos los ingredientes, formando una bola con ellos.<\/p>\n
Introducimos esta bola en un recipiente cubri\u00e9ndola con agua templada, esperando a que aumente su volumen, lo cual producir\u00e1 que la bola flote sobre el agua (alrededor de 15 minutos).<\/p>\n
Mientras esperamos que flote en el agua nuestra bolita de masa madre, en otro bol comenzamos a colocar los ingredientes de la masa del rosc\u00f3n.<\/p>\n
Introducimos el az\u00facar glas, la ralladura de naranja, los 60 g de leche, los 70 g de mantequilla, los dos huevos, los 20 g de levadura fresca, 450 g de harina de fuerza, la sal y a continuaci\u00f3n la bola de masa madre, si ya nos flota, si no, a tomar un cafecito y a esperarse.<\/p>\n
Una vez lista la masa madre, amasamos bien todos los ingredientes, tapamos con un trapo (aunque para otra ocasi\u00f3n lo tapare con pl\u00e1stico de cocina, con el trapo queda reseca la capa de encima de la masa) y yo la deje reposar toda la noche.<\/p>\n
Nota, el recipiente ha de tener un tama\u00f1o sobrado, pensad que la masa, aproximadamente dobla su volumen.<\/p>\n
Al d\u00eda siguiente, volvemos a amasar la masa y engrasamos un molde de rosco pint\u00e1ndolo con una brocha de cocina con aceite de oliva.<\/p>\n
Damos a la masa forma de rosca y colocamos en el molde, lo arreglamos un poquito para que nos quede por igual por todos lados y de nuevo tapamos con un trapo limpio (o pl\u00e1stico de cocina) y dejamos reposar un par de horas, hasta que de nuevo doble su volumen.<\/p>\n
Ahora batimos el huevo y pintamos el rosc\u00f3n con la brocha de cocina, decoramos con las frutas escarchadas (yo fui un poco taca\u00f1o como pod\u00e9is ver en la foto), ponemos por encima las almendras picadas.<\/p>\n
En un recipiente mezclamos cuatro cucharadas de az\u00facar con una cucharada de agua, una vez bien mezclada, repartimos este az\u00facar sobre el rosc\u00f3n.<\/p>\n
Hornear unos 30 minutos a 180\u00ba.<\/p>\n
Una vez frio, cortamos el rosc\u00f3n con un cuchillo de dientes de sierra por la mitad, rellenandolo con lo que deseemos (nata, cabello de \u00e1ngel, crema pastelera), en mi caso fue de crema pastelera en spray.<\/p>\n
Tras esto, el rosc\u00f3n queda listo para ser destrozado por vuestros dientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Este es mi primer rosc\u00f3n de Reyes que hago, como es algo que no he realizado nunca he copiado del blog de Maribel Ramis la idea, y pr\u00e1cticamente no he realizado variaciones. Maribel nos cuenta como realizar su \u201cRosc\u00f3n de Reyes\u201d en su blog Miel y Lim\u00f3n. La verdad me hac\u00eda ilusi\u00f3n probar con esta […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2420"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2420"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2420\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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