<\/p>\n
En esta ocasi\u00f3n os presento una sencilla receta, sana, de agradable sabor y con bonita presencia.<\/p>\n
Ingredientes (2 personas):<\/p>\n
24 gambitas cocidas congeladas<\/p>\n
2 zanahorias<\/p>\n
6 esp\u00e1rragos blancos<\/p>\n
\u00bc jud\u00edas verdes<\/p>\n
2 patatas<\/p>\n
Unas hojas de lechuga<\/p>\n
Aceite<\/p>\n
Curry<\/p>\n
Sal<\/p>\n
<\/p>\n
Ingredientes para la salsa, para unas 4 personas (aunque pod\u00e9is poner cualquier otra que dese\u00e9is):<\/strong><\/p>\n 2 o 3 zanahorias cocidas y peladas<\/p>\n 2 ajos crudos fileteados<\/p>\n Zumo de lim\u00f3n (opcional).<\/p>\n Sal<\/p>\n Aceite de oliva<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Preparaci\u00f3n de la receta:<\/strong><\/p>\n Como podr\u00e9is comprobar, la receta es muy simple, resulta un poco trabajosa, ya que se han de cocer las verduras por separado, a ver como os lo cuento.<\/p>\n Yo utilice un hervidor el\u00e9ctrico, ello simplifica mucho el tema, pero como eso es algo que no suele estar en la mayor\u00eda de cocinas, habr\u00e1 que usar la olla con agua hirviendo o el microondas para cocer las verduras.<\/p>\n Por una parte podemos poner una olla al fuego con agua y con las patatas sin pelar y dejarlas cocer hasta que est\u00e9n tiernas (como siempre os aconsejo cocer de sobra, as\u00ed tendr\u00e9is patatas cocidas para futuras recetas).<\/p>\n En otra olla, colocaremos las jud\u00edas verdes, los esp\u00e1rragos blancos, y las zanahorias\u00a0 peladas, que se pelan m\u00e1s f\u00e1cilmente con un pelador crudas. que cocidas (si vais a hacer la salsa que os pongo al final, tambi\u00e9n cocer zanahorias de m\u00e1s para despu\u00e9s hacer la salsa).<\/p>\n Os recomiendo cocer el \u201cmix\u201d de verduras, a fuego medio-bajo\u00a0 para que no se desmonten los esp\u00e1rragos.<\/p>\n Conforme las diferentes verduras se os pongan tiernas ir retir\u00e1ndolas del fuego.<\/p>\n Una vez todas las verduras est\u00e9n cocidas solo nos queda montar el plato.<\/p>\n Se puede simplificar mucho m\u00e1s la receta con jud\u00edas de bote, esp\u00e1rragos de lata, y zanahorias baby tambi\u00e9n de bote, hasta se venden patatas ya cocidas en bote, aunque personalmente solo recomendar\u00eda el uso de esp\u00e1rragos de lata, que esp\u00e1rragos blancos no suelen haber en el supermercado y son bastante m\u00e1s caros los frescos, lo dem\u00e1s mejor cocerlo nosotros, aunque sean verduras congeladas.<\/p>\n En primer lugar plantamos en el centro del plato un recipiente peque\u00f1o para poner la salsa que dese\u00e9is, para que posteriormente cada comensal vaya metiendo su trozo verdura en la salsa, moje sopitas, o salsee.<\/p>\n Para mi gusto queda m\u00e1s rico meter lo que pinchemos con el tenedor en la salsa y de ah\u00ed a la boca.<\/p>\n Ahora lavaremos y picaremos dos o tres hojas de lechuga, para decorar el fondo del plato.<\/p>\n Rociamos la lechuga con un poquito de aceite de oliva.<\/p>\n A continuaci\u00f3n pelamos las patatas troce\u00e1ndolas y coloc\u00e1ndolas en una parte del plato.<\/p>\n Para dar a las patatas un poco de color (blancas quedan muy feas para mi ojo), ponerles curry ( o piment\u00f3n dulce o picante) al gusto.<\/p>\n Troce\u00e1is las zanahorias y las coloc\u00e1is en otro montoncito dentro del plato.<\/p>\n Los esp\u00e1rragos, le cort\u00e1is la parte dura y los coloc\u00e1is enteros, los tres juntitos.<\/p>\n Las jud\u00edas verdes a otro montoncito.<\/p>\n Pel\u00e1is las gambas cocidas y hac\u00e9is otro montoncito en el plato.<\/p>\n Ni a las verduras, ni a las gambas, les puse ni sal, ni aceite, solo a la lechuga (que para mi gusto es muy sosa sin aceite), puesto que ya tendremos para sazonarlas, la salsa que pondremos dentro del recipiente que hemos colocado en el centro del plato.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Ingredientes para la salsa, para unas 4 personas (aunque pod\u00e9is poner cualquier otra que dese\u00e9is):<\/strong><\/p>\n 2 o 3 zanahorias cocidas y peladas<\/p>\n 2 ajos crudos fileteados<\/p>\n Zumo de lim\u00f3n (opcional).<\/p>\n Sal<\/p>\n Aceite de oliva<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n Preparamos la salsa, que para mi gusto queda muy rica.<\/p>\n Pelamos las zanahorias y las cocemos en el microondas con un chorrito de agua y tapadas con pl\u00e1stico de cocina hasta que est\u00e9n tiernas (en teor\u00eda las tenemos ya cocidas con las que aconsejaba cocer de sobra al cocer las verduras).<\/p>\n Se trocean las zanahorias y se colocan en el vaso de la batidora.<\/p>\n Se pelan y filetean 2 ajos que tambi\u00e9n introducimos en el vaso de la batidora.<\/p>\n Agregamos sal al gusto.<\/p>\n A\u00f1adimos aceite de oliva poco a poco, como si hici\u00e9ramos un all i oli, mientras trituramos la zanahoria y los ajos con la batidora.<\/p>\n Nos ha de quedar de una textura similar a una mayonesa, agregar aceite hasta que nos guste la textura.<\/p>\n Si nos queda demasiado l\u00edquida podemos agregarle otra zanahoria, si nos parece demasiado espesa, le a\u00f1adimos aceite (a los que les guste el lim\u00f3n pod\u00e9is a\u00f1adirle zumo de lim\u00f3n).<\/p>\n A la nevera y sirve para acompa\u00f1ar tanto carne, verduras o pescados.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En esta ocasi\u00f3n os presento una sencilla receta, sana, de agradable sabor y con bonita presencia. 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