\u201cEnsalada de higos\u201d<\/a>, aunque la verdad, que al estar envueltos en pan, no se nota la gran diferencia de sabor del huevo, de estar cocido sin cascara o con ella.<\/p>\nIngredientes para preparar unos 16 panecillos del tama\u00f1o de dos huevos, por decir algo:<\/p>\n
2 huevos<\/p>\n
75 g. de queso rallado<\/p>\n
125 centilitros de leche<\/p>\n
25 g de levadura fresca<\/p>\n
25 g de mantequilla<\/p>\n
500 g de harina<\/p>\n
150 centilitros de agua<\/p>\n
50 centilitros de aceite de oliva<\/p>\n
2 lonchas gruesecitas de sobrasada<\/p>\n
2 huevos cocidos<\/p>\n
Sal<\/p>\n
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n
Diluimos los 25 gramos de levadura en los 150 centilitros de agua templada y le agregamos una cucharada de harina, mezclamos bien.<\/p>\n
Mezclamos los 25 gramos de mantequilla con los 125 centilitros de leche y calentamos la leche.<\/p>\n
En un recipiente grande, para poder trabajar con comodidad y no manchar demasiado, colocamos los 500 gramos de harina, le a\u00f1adimos la sal, los 75 gramos de queso rallado (si os gusta mucho el queso se le puede poner mas).<\/p>\n
Incorporamos el agua que previamente hemos mezclado con la levadura y la cucharada de harina y mezclamos.<\/p>\n
A\u00f1adimos dos huevos crudos a la masa y seguimos mezclando.<\/p>\n
A\u00f1adimos la leche que anteriormente calentamos junto con la mantequilla y amasamos bien.<\/p>\n
A\u00f1adimos el aceite de oliva para que la masa no se nos pegue a los dedos, si fuera necesario podremos a\u00f1adir un poco mas de harina, para poderla trabajar c\u00f3modamente, pero para que nos suba con facilidad la masa, hay que procurar que esta, no nos quede demasiado dura, hay que buscar el equilibrio entre que no se nos pegue a los dedos, para poder trabajar y que no nos quede como masa de pizza.<\/p>\n
Ahora tapamos la masa con un trapo limpio y la dejamos reposar hasta que doble su volumen.<\/p>\n
Una vez pasado ese tiempo (alrededor de una hora, si se deja mas no ocurre nada), preparamos nuestro relleno.<\/p>\n
Cortamos cada huevo en cuatro partes y la sobrasada en trocitos de parecido tama\u00f1o.<\/p>\n
Os recuerdo que pod\u00e9is colocar cualquier relleno que teng\u00e1is perdido por la nevera, restos de pollo, restos de pescado (sin espinas, ni pieles), restos de embutido, lo que se os ocurra.<\/p>\n
Ahora llego la hora de manchar\u2026<\/p>\n
Os prepar\u00e1is la bandeja del horno, con papel de horno, o como yo, una l\u00e1mina de silicona (lo que prefir\u00e1is o teng\u00e1is), para ir colocando los panecillos conforme los vay\u00e1is haciendo.<\/p>\n
Para que quede rustico, aunque no es necesario, espolvorear la l\u00e1mina o el papel con una poquita harina.<\/p>\n
Ahora espolvoreamos la tabla con harina y amasamos un poco m\u00e1s la masa.<\/p>\n
Vamos cortando trocitos de masa con el cuchillo y hacemos como bolitas del tama\u00f1o de dos huevos.<\/p>\n
Cuando tenemos todas las bolas listas (conforme vallan absorbiendo la harina de la tabla la vamos reponiendo, para que no se nos pegue la masa a las manos, ni a la tabla), se trata de rellenarlas.<\/p>\n
Entonces agarramos una bola y la aplastamos un poco (formando una especie de tortita) en la tabla o en la encimera, colocamos uno de los trocitos de relleno preparados con anterioridad, envolvi\u00e9ndolo con la masa.<\/p>\n
Volvemos a darle forma de bola (o la forma que se os antoje) y en la parte superior con un cuchillo afilado le practic\u00e1is unos cortes, para que al hornearse no se rompa la masa.<\/p>\n
Ahora con cuidadito de no deformarlo, lo coloc\u00e1is en la bandeja del horno.<\/p>\n
Repet\u00eds la operaci\u00f3n hasta terminar la masa.<\/p>\n
Encend\u00e9is el horno a unos 180 grados y mientras se calienta, ten\u00e9is tres opciones, la que yo use fue la del aceite.<\/p>\n
1-Dejar los panecillos tal como est\u00e1n en la bandeja y espolvorearlos por encima con una poquita de harina.<\/p>\n
2-Pintar los panecillos con cuidado para no deformarlos con un poco de aceite y acto seguido espolvorearlos con harina (que fue lo que yo hice).<\/p>\n
3-Lo habitual y quiz\u00e1s, lo que le dara una mejor presentaci\u00f3n, pintarlos con huevo batido y despu\u00e9s decidir si espolvore\u00e1is de harina o no.<\/p>\n
En mi horno, calentando por la parte de abajo, es 15-20 minutos, a 180 grados quedaron casi listos.<\/p>\n
Despu\u00e9s apague la parte inferior y los gratine a la misma temperatura 5-10 minutos.<\/p>\n
Vigilar la cocci\u00f3n pues con facilidad (por lo menos a mi) estas cosas peque\u00f1itas se me queman en el horno.<\/p>\n
<\/p>\n
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En esta ocasi\u00f3n, la receta es copiada de una publicada en la web de Facilisimo, la receta \u201cPatitoque\u201d y la denomina su autora \u201cPancitos rellenos\u201d, aunque como pod\u00e9is ver, el resultado de mi versi\u00f3n no se parece mucho a su receta. La idea m\u00eda era que salieran una especie de panes de payes chiquitines (t\u00edpicos […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2218"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2218"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2218\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2218"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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