![\"\"](\"\/\/i1219.photobucket.com\/albums\/dd435\/jorbasmar\/Pasteldelombardaygambas4_zpsd55d396b.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Esta receta de pastel de gambas, contiene un ingrediente poco utilizado, la lombarda.<\/p>\n
La lombarda es como la habitual col, de color roja y un poco m\u00e1s dura de cocci\u00f3n.<\/p>\n
Como el otro d\u00eda se me acumulaban los huevos, que nos ponen las gallinas que tenemos en casita, decidimos consumir un trozo de lombarda que ten\u00edamos perdida en los confines de nuestro congelador.<\/p>\n
Ingredientes. (6 personas).<\/p>\n
\u00bc lombarda (col roja)<\/p>\n
1 pastilla de concentrado de carne<\/p>\n
1 pimiento<\/p>\n
1 cebolla<\/p>\n
6 ajos<\/p>\n
3 pu\u00f1aditos de gambas peladas congeladas<\/p>\n
6 huevos<\/p>\n
Aceite<\/p>\n
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n
En primer lugar troceamos la lombarda y la cocemos alrededor de 30 minutos o hasta que este tierna, en agua, con un chorrito de aceite y la pastilla de concentrado de carne.<\/p>\n
Mientras se cuece, troceamos la cebolla, el pimiento, pel\u00e1ndolos y troceamos los ajos.<\/p>\n
Fre\u00edmos la cebolla, el pimiento y el ajo en una sart\u00e9n muy grande, (despu\u00e9s tendremos que meter la col en ella), con un poco de aceite.<\/p>\n
Cuando este frito a\u00f1adimos las gambas sin descongelar y les damos unas vueltas.<\/p>\n
Una vez cocida la lombarda, la escurrimos y la agregamos a la sart\u00e9n, para que se mezclen bien los sabores.<\/p>\n
El caldito de cocer la lombarda podemos reservarlo para futuras recetas, en lugar de tirarlo por la fregadera.<\/p>\n
Ahora batimos los seis huevos, en un recipiente grande, despu\u00e9s tendremos que mezclarlos con el contenido de la sart\u00e9n, cuidando que antes se nos enfri\u00e9, para que no nos cuaje el huevo.<\/p>\n
Mientras preparamos un molde y lo cubriremos con papel de hornear para despu\u00e9s desmoldarlo con mayor facilidad.<\/p>\n
Mezclamos el contenido de la sart\u00e9n, una vez frio (o por lo menos templado), con los huevos batidos y lo volcamos sobre el molde que hemos preparado con anterioridad.<\/p>\n
Lo introducimos en el microondas a m\u00e1xima potencia en fracciones de unos 10 minutos, hasta que este cuajado.<\/p>\n
En mi caso, ha bastado con poner dos veces 10 minutos el microondas, el tiempo de cocci\u00f3n del microondas depende mucho de las cantidades y la potencia del microondas (el m\u00edo es poco potente).<\/p>\n
Para asegurarse que esta cocido el pastel, \u00a0en su interior, se puede pinchar el centro del pastel con una brocheta, cuando sale limpia, est\u00e1 bien cocido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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