{"id":1458,"date":"2012-09-17T16:33:09","date_gmt":"2012-09-17T15:33:09","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=1458"},"modified":"2012-09-17T16:33:09","modified_gmt":"2012-09-17T15:33:09","slug":"lomo-en-salsa-de-naranja-con-higos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2012\/09\/17\/lomo-en-salsa-de-naranja-con-higos\/","title":{"rendered":"Lomo en salsa de naranja con higos"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"null\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone\" src=\"\/\/i1219.photobucket.com\/albums\/dd435\/jorbasmar\/Lomoensalsadenaranja2.jpg\" alt=\"\" width=\"452\" height=\"358\" \/><\/a><\/p>\n<p>Aunque el plato esta medio vac\u00edo, no ve\u00e1is el faen\u00f3n que fue realizar esta receta.<\/p>\n<p>Mi receta esta basada en esta que la vi trabajosa, aqu\u00ed pod\u00e9is\u00a0 ver la original <a href=\"http:\/\/www.gallinablanca.es\/receta\/solomillo-en-salsa-de-jerez-con-caramelizado-de-naranja,-zanahoria-e-higos,-para-mis-compis-de-gb.aspx\" rel=\"external nofollow\">\u201cReceta de Solomillo en salsa de jerez con caramelizado de naranja, zanahoria e higos, para mis compis de gb\u201d<\/a><\/p>\n<p>Como podr\u00e9is comprobar mi cambio se basa en que utilice lomo de cerdo y zumo de naranja, lo dem\u00e1s es pr\u00e1cticamente una copia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ingredientes (2 personas)<\/p>\n<p>4 rodajas de lomo de cerdo de 1 dedo de grueso cada una<\/p>\n<p>1 cebolla<\/p>\n<p>1 zanahoria<\/p>\n<p>1 naranja<\/p>\n<p>8 higos frescos<\/p>\n<p>1 vaso de vino dulce (en mi caso use Mistela)<\/p>\n<p>2 vasos de zumo de naranja<\/p>\n<p>1 cucharada sopera de harina<\/p>\n<p>\u00bd pastilla de concentrado de carne<\/p>\n<p>Curry<\/p>\n<p>Sal<\/p>\n<p>Aceite<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n:<\/p>\n<p>Como la receta es complicada intentare resumirla un poco porque esta receta se la recomiendo a personas con cierta experiencia, para empezar a cocinar, recomiendo cosas mas simples y tan ricas o mas que esta, pero un d\u00eda, nos podemos complicar la vida, pero como esta receta la considero compleja, procurare no extenderme mucho en los detalles.<\/p>\n<p>En primer lugar pelaremos y cortaremos en juliana la cebolla.<\/p>\n<p>La confitamos en aceite a fuego lento.<\/p>\n<p>Cuando este confitada, le a\u00f1adimos la harina, d\u00e1ndole unas vueltas para que se tueste y pierda el gusto a cruda, la media pastillita de concentrado de carne y a\u00f1adimos agua, poco a poco haciendo una bechamel espesita.<\/p>\n<p>Mientras doramos en otra sart\u00e9n las cuatro lonchas de lomo, previamente salada y con el curry (le\u00ed que es bueno el curry para prevenir la demencia senil, abusemos del curry por si las moscas).<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n colocaremos una cazuela con agua para cocer la zanahoria.<\/p>\n<p>Pelamos y rallamos la zanahoria, cuando el agua empiece a hervir la cocemos unos cinco minutos, la escurrimos y reservamos.<\/p>\n<p>Cuando tengamos el lomo doradito, a\u00f1adimos el vino y dejamos evaporar el alcohol.<\/p>\n<p>Bajamos el fuego al m\u00ednimo que podamos y a\u00f1adimos el zumo de naranja junto con la zanahoria ya escurrida.<\/p>\n<p>Cortamos 4 rodajas de naranja y las ponemos junto el lomo que se nos reblandezcan pero sin que se nos desmonten.<\/p>\n<p>Partimos por la mitad 8 higos y tambi\u00e9n los introducimos en la sart\u00e9n, junto la naranja y el lomo y mantenemos a fuego bajo hasta que este el lomo tierno.<\/p>\n<p>Para montar el plato, colocamos las dos rodajas de lomo en la base del plato, las rodajas de naranja sobre el lomo.<\/p>\n<p>Sobre la naranja volcamos la salsita del zumo de naranja, la zanahoria y el vino.<\/p>\n<p>Al lado colocamos dos cucharadas de la bechamel de cebolla y al otro lado del plato, los higos calentitos.<\/p>\n<p>Cuesta trabajo realizarla y se usan muchos cacharros, pero el sabor merece la pena.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aunque el plato esta medio vac\u00edo, no ve\u00e1is el faen\u00f3n que fue realizar esta receta. 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