{"id":1109,"date":"2012-04-14T09:19:05","date_gmt":"2012-04-14T08:19:05","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=1109"},"modified":"2012-04-14T09:19:05","modified_gmt":"2012-04-14T08:19:05","slug":"patatas-bravas-con-carne-vegetal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2012\/04\/14\/patatas-bravas-con-carne-vegetal\/","title":{"rendered":"Patatas bravas con carne vegetal"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Este viernes me he pegado el lujazo, aunque considero que es
\nuna receta demasiado trabajosa (igual por falta de costumbre de realizarla) de
\ncomer carne de vegetariano, algo que jam\u00e1s hab\u00eda comido, aunque si ten\u00eda
\ncuriosidad en saber como sabr\u00eda la carne que comen los vegetarianos, y si he de
\nser sincero, mucho mejor de lo esperado\u2026<\/p>\n

En primer lugar he de agradecer haber podido degustar este
\nplato a Cosmologo<\/a>,
\nhabitual bloguero de Globedia, ya que mi receta la he basado en su post \u201cComo hacer seit\u00e1n,
\ncarne vegetal\u201d<\/a>.<\/p>\n

Realmente,
\nos aconsejo comer carne de verdad, pero sinceramente, contando mi falta de
\nexperiencia y mi falta de paciencia realizando esta receta ha quedado much\u00edsimo
\nmejor de lo que yo esperaba.<\/p>\n

Sorprendentemente
\nla \u201ccarne\u201d ten\u00eda una textura de carne de ternera muy jugosa y grasosa, cuando
\nde grasa no tenia nada y, la verdad, su sabor ha resultado agradable.<\/p>\n

He
\nde reconocer que no me fiaba un pelo de la receta y tenia varias balas en la
\nrecamara\u2026<\/p>\n

La
\n\u00fanica que he utilizado, es la forma de utilizarla, por si las moscas,
\nrealizando unas patatas bravas con carne, que as\u00ed la he comido.<\/p>\n

Para
\nempezar, empec\u00e9 mal nada mas hace la masa, ya que la salsa de soja la puse en
\nla masa en lugar de en el agua, aunque al agua tambi\u00e9n le agregue un chorrito.<\/p>\n

En
\nel \u201clavado\u201d de la masa, me aburr\u00ed de lavarla antes que saliera el agua
\ntransparente.<\/p>\n

Aunque
\nintente hacer poca, me sali\u00f3 como tres veces mas de carne de la esperada.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes:
\n(4 personas)<\/p>\n

250
\ng de harina de trigo<\/p>\n

200
\ncl de agua<\/p>\n

100
\ncl de salsa de soja<\/p>\n

4
\najos<\/p>\n

Jengibre
\nfresco rallado (1\/2 cucharada sopera)<\/p>\n

Ajos
\ntiernos de bote (a falta de algas tenia un bote de ajos tiernos\u2026)<\/p>\n

2
\npatatas<\/p>\n

1
\nkiwi<\/p>\n

1
\ntomate<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes
\npara la mayonesa de ajo<\/p>\n

1
\nhuevo<\/p>\n

200
\ncl de aceite de oliva<\/p>\n

3
\najos<\/p>\n

Sal<\/p>\n

Los
\najos tiernos y los ajos cocidos que nos sobraran de cocer nuestras bolas de
\ncarne vegetal<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/p>\n

Aunque,
\ncomet\u00ed fallos en la preparaci\u00f3n, como quedo m\u00e1s que aceptable, las cantidades
\nde ingredientes, as\u00ed como la preparaci\u00f3n, es tal como lo realice yo, os
\nrecomiendo que le\u00e1is la receta original, enlazada m\u00e1s arriba y lo cocin\u00e9is como
\ngust\u00e9is vosotros.<\/p>\n

En
\nun bol grande introduje, la harina, el agua y 75 cl (no los 100 cl) de salsa de
\nsoja.<\/p>\n

Se
\namasa bien hasta que la masa no se nos pegue a los dedos, si cuando este
\namasada a\u00fan se nos pega a\u00f1adimos mas harina, si la vemos muy dura, podemos
\na\u00f1adir un poco mas de agua y amasamos hasta que la consistencia nos parezca la
\nadecuada.<\/p>\n

Una
\nvez amasada, cubrimos la masa con agua y dejamos reposar unos 45 minutos.<\/p>\n

A
\ncontinuaci\u00f3n tiramos el agua y vamos rellenando y tirando el agua hasta que el
\nagua salga transparente,<\/p>\n

Yo despu\u00e9s
\nde poner como seis cambios de agua, me aburr\u00ed y lo di por bueno, aunque el agua
\na\u00fan no salita transparente.<\/p>\n

Mientras
\ndejamos la masa escurrir, colocamos en una olla con agua los ajos, los 25 cl de
\nsalsa de soja reservada y los ajos tiernos, tapamos y esperamos a que hierva.<\/p>\n

Cuando
\nempieza a hervir, hacemos tres o cuatro bolas con la masa, bajamos el fuego y
\nvamos introduciendo las bolas con cuidado en el agua hirviendo, una a una.<\/p>\n

Dejamos
\ncocer hasta que veamos la dureza deseada por nosotros (en mi caso unos 20 minutos)
\ny dejamos escurrir y enfriar.<\/p>\n

Ahora
\npreparamos una mayonesa de ajo, (esto lo hice porque no me fiaba de la receta,
\npero quedo bien).<\/p>\n

En
\nel vaso de la batidora colocamos el aceite, los ajos crudos fileteados y la
\nsal, agregamos tambi\u00e9n los ajos tiernos y los ajos cocidos que nos han sobrado
\nde cocer las bolas y sal al gusto.<\/p>\n

Batimos
\ntodo esto con la batidora.<\/p>\n

A\u00f1adimos
\nel huevo y lo dejamos como m\u00ednimo 15 minutos sin batirlo (el secreto para que
\nno se nos corte es que todos los ingredientes tengan la misma temperatura).<\/p>\n

Pasados
\nesos 15 minutos para que las temperaturas se estabilicen, batimos, y nos
\nquedara una estupenda mayonesa con sabor a ajo.<\/p>\n

Guardamos
\nen la nevera para que este fresquita hasta la hora de servir.<\/p>\n

Ahora
\npelamos las patatas, las cortamos a tacos y las fre\u00edmos en la freidora o en una
\nsart\u00e9n.<\/p>\n

Escurrimos
\nlas patatas y cortamos las bolas de carne a taquitos, como las patatas y tambi\u00e9n
\nlas fre\u00edmos un poquito.<\/p>\n

Emplatamos,
\ndecoramos con el kiwi y medio tomate, colocando mayonesa de ajo al gusto de
\ncada comensal, sobre las patatas y la carne.<\/p>\n

Sobre
\nel kiwi y el tomate ponemos una poquita de sal.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Este viernes me he pegado el lujazo, aunque considero que es una receta demasiado trabajosa (igual por falta de costumbre de realizarla) de comer carne de vegetariano, algo que jam\u00e1s hab\u00eda comido, aunque si ten\u00eda curiosidad en saber como sabr\u00eda la carne que comen los vegetarianos, y si he de ser sincero, mucho mejor […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1109"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}