{"id":1095,"date":"2012-04-07T16:39:09","date_gmt":"2012-04-07T15:39:09","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=1095"},"modified":"2012-04-07T16:39:09","modified_gmt":"2012-04-07T15:39:09","slug":"potaje-de-garbanzos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2012\/04\/07\/potaje-de-garbanzos\/","title":{"rendered":"Potaje de garbanzos"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"null\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone\" src=\"\/\/i1219.photobucket.com\/albums\/dd435\/jorbasmar\/Potajedegarbanzos4.jpg\" alt=\"\" width=\"434\" height=\"307\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Este s\u00e1bado prepararemos un guiso de garbanzos que hace<br \/>\ntiempo que no comemos ninguna legumbre en casa y ya toca, adem\u00e1s, aunque es un<br \/>\npoco laboriosa su realizaci\u00f3n, nuestro paladar nos agradece estos guisos,<br \/>\nadem\u00e1s, como tambi\u00e9n solemos cocinar para varios d\u00edas, no resulta tan trabajoso<br \/>\ncocinar legumbres.<\/p>\n<p>De entre todas las legumbres, mi favorito es el garbanzo,<br \/>\npero cada paladar tiene su gusto.<\/p>\n<p>Ingredientes: (6 personas)<\/p>\n<p>500 g de carne de cerdo a trozos<\/p>\n<p>500 g. de carne de ternera a trozos<\/p>\n<p>2 lonchas de tocino (tambi\u00e9n cortadas a trozos grandes)<\/p>\n<p>1 hueso de jam\u00f3n<\/p>\n<p>2 patatas grandes<\/p>\n<p>1 pu\u00f1adito de alcachofas congeladas<\/p>\n<p>1 pu\u00f1adito de zanahorias congeladas<\/p>\n<p>1 bote de garbanzos cocidos<\/p>\n<p>\u00bd tarrina de <a href=\"http:\/\/es.globedia.com\/sofrito-de-col\" rel=\"external nofollow\">sofrito<\/a><br \/>\n(ese sofrito que hacemos para que sobre y despu\u00e9s se congela)<\/p>\n<p>1 vaso vino blanco (Moriles)<\/p>\n<p>1 pastilla de concentrado de carne<\/p>\n<p>Colorante<\/p>\n<p>2 unidades de pimienta de cayena<\/p>\n<p>Aceite de oliva<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n:<\/p>\n<p>Utilizaremos la olla expres, en la cual colocaremos un<br \/>\nchorrito de aceite.<\/p>\n<p>En ese aceite colocaremos la carne de cerdo, ternera y el<br \/>\ntocino (todo cortado a trocitos).<\/p>\n<p>Le damos unas vueltas a fuego fuerte hasta que pierda la<br \/>\ncarne el color rojo de la sangre.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos el vino y le damos dos vueltas m\u00e1s para que se<br \/>\nevapore el alcohol.<\/p>\n<p>Colocamos el sofrito que ten\u00edamos congelado (3 o 4<br \/>\ncucharadas soperas).<\/p>\n<p>Cubrimos con agua y tapamos la olla expres.<\/p>\n<p>Dejamos a fuego fuerte hasta que salga vapor por la v\u00e1lvula.<\/p>\n<p>Cuando sale vapor por la v\u00e1lvula, bajamos el fuego y dejamos<br \/>\ncocer durante unos 30 minutos.<\/p>\n<p>Pasados estos 30 minutos, apagamos el fuego y abrimos la v\u00e1lvula.<\/p>\n<p>Desgrasamos (quitamos la capa superficial de grasa que nos<br \/>\nflotara en el agua).<\/p>\n<p>Colocamos las patatas cortadas a tacos grandecitos, las dos<br \/>\nunidades de pimienta de cayena, la pastilla de concentrado de carne y el<br \/>\ncolorante.<\/p>\n<p>Introducimos tambi\u00e9n (sin descongelar) los medios corazones<br \/>\nde alcachofas y las zanahorias que eran cortadas en rodajas (aunque tambi\u00e9n servir\u00edan<br \/>\nlas baby enteras).<\/p>\n<p>Dejamos cociendo a fuego medio con la olla destapada hasta<br \/>\nque las patatas est\u00e9n tiernas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Este s\u00e1bado prepararemos un guiso de garbanzos que hace tiempo que no comemos ninguna legumbre en casa y ya toca, adem\u00e1s, aunque es un poco laboriosa su realizaci\u00f3n, nuestro paladar nos agradece estos guisos, adem\u00e1s, como tambi\u00e9n solemos cocinar para varios d\u00edas, no resulta tan trabajoso cocinar legumbres. 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