{"id":1093,"date":"2012-04-06T17:14:51","date_gmt":"2012-04-06T16:14:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=1093"},"modified":"2012-04-06T17:14:51","modified_gmt":"2012-04-06T16:14:51","slug":"sofrito-de-col","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2012\/04\/06\/sofrito-de-col\/","title":{"rendered":"Sofrito de col"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Realmente, lo importante de esta receta es el sofrito, que
\naprovecharemos para hacer cantidad y congelar, para en futuras recetas
\nahorrarnos tener que realizar el sofrito.<\/p>\n

La idea de esta receta era hacer algo para consumir parte de
\nun bote de col cocida, que no tengo ni la m\u00e1s m\u00ednima idea del motivo por el
\ncual la compre, pero andaba perdida por mi armario de las conservas, aunque aun
\nme queda medio bote, que veremos en que lo consumo.<\/p>\n

Esta receta os la coloco mas que nada para tener una
\nreferencia en futuras recetas, para cuando os digo\u2026\u201dsaco de mi congelador una
\ntarrina de sofrito congelado\u201d, sep\u00e1is que secretos contiene esa tarrina.<\/p>\n

Este sofrito lo he preparado para hacer las tostadas que
\nveis en la foto que tambi\u00e9n os contare, al final de la receta, lo que
\ncontienen.<\/p>\n

Ingredientes (para el sofrito y que os sobren unas tres
\nraciones para dos personas)<\/p>\n

2 cebollas<\/p>\n

1 pimiento italiano<\/p>\n

6 ajos<\/p>\n

2 tomates pochos que ten\u00eda en la nevera (optativos, pero
\ncomo estaban muy feos, a la cazuela que es gratis)<\/p>\n

1 lata de kilo de tomate triturado<\/p>\n

\u00bd bote de col cocida (optativo, en este caso he realizado el
\nsofrito para gastar esta col)<\/p>\n

\u00bd pastilla de concentrado de carne<\/p>\n

1 cucharadita de az\u00facar<\/p>\n

1 pimienta de cayena para darle \u201calegr\u00eda\u201d<\/p>\n

Aceite<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/p>\n

La preparaci\u00f3n de un sofrito es algo muy simple, que casi todos
\nsabemos realizar, pero cuando empezamos a meternos en el mundo de la cocina, lo
\nque para algunos es tonter\u00eda leer, para otros es imprescindible.<\/p>\n

Recuerdo, en mis principios de meterme en la cocina, que
\ncocinaba leyendo libros de cocina, si pon\u00eda que tenia que poner pimienta y yo no
\ntenia, no pod\u00eda hacer la receta hasta que compraba pimienta del color que la
\nreceta pidiera\u2026 hice una receta, (la verdad, no lo recuerdo muy bien) de pasta
\no de arroz\u2026(creo que era arroz) \u00a0y como
\nen la receta no dec\u00eda que hab\u00eda que ponerle agua\u2026 pues Jorge \u201cintento\u201d
\ncocinarla sin agua, el resultado os lo pod\u00e9is imaginar\u2026 (sin comentarios).<\/p>\n

Pero bueno, pasemos a la receta del sofrito, que al final
\nalgo tan simple como un sofrito para una tostada, \u00a0ser\u00e1 mas largo que un d\u00eda sin pan.<\/p>\n

En primer lugar, colocamos un generoso chorro de aceite de
\noliva en la sart\u00e9n mas grande que tengamos en casa, y lo ponemos a calentar a fuego
\nfuerte.<\/p>\n

Mientras se calienta el aceite, pelamos y picamos las dos
\ncebollas, quitamos las semillas del pimiento italiano, pelamos y troceamos a
\ntrozos grandes los ajos.<\/p>\n

Introducimos todo ello en la sart\u00e9n, volteamos
\nfrecuentemente para que no se nos queme, a\u00f1adiendo la media pastillita de
\nconcentrado de carne, desmenuz\u00e1ndola con los dedos.<\/p>\n

Cuando empiece a estar blandita la cebolla y el pimiento,
\npodemos deshacernos de los tomates feos, de nuestra nevera, los rehogamos un
\nrato mas, si no tenemos tomates pochos, mejor, a\u00f1adimos simplemente la lata de
\ntomate triturado.<\/p>\n

A\u00f1adimos la pimienta de cayena<\/p>\n

A\u00f1adimos el az\u00facar<\/p>\n

Colocamos medio bote de col cocida (esto es opcional, no la
\nsuelo poner), dejamos reducir a fuego lento, removiendo de cuando en cuando.<\/p>\n

Cuando este listo, reservamos unas tres o cuatro cucharadas
\nsoperas del sofrito, el resto lo repartimos en tarrinas individuales para
\nintroducir en el congelador.<\/p>\n

Etiquetamos estas y hasta que necesitemos un sofrito.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ahora realizaremos las tostadas de la foto para las cuales
\nhe hecho este sofrito.<\/p>\n

Ingredientes (para las tostadas, 2 personas)<\/p>\n

Sofrito anteriormente preparado<\/p>\n

At\u00fan en aceite<\/p>\n

Sobrasada<\/p>\n

1 kiwi<\/p>\n

\u00bd baguette (barra de pan de \u00bc kg)<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/p>\n

Cortamos 3 trozos de pan de unos 4 dedos de largos y los
\nabrimos por la mitad, como si fu\u00e9ramos a realizar mini bocadillos.<\/p>\n

Los tostamos en la tostadora (tambi\u00e9n os sirven rebanadas de
\npan de molde tostadas o tost\u00e1is rebanas de pan de molde, en lugar de pan).<\/p>\n

Mientras el pan se tuesta, vigilando que no se queme\u2026
\npreparamos la cobertura de este.<\/p>\n

En un recipiente mezclamos el sofrito de col reservadom a
\npartes iguales, con at\u00fan en aceite escurrido (para que no nos quede grasiento).<\/p>\n

Recubrimos cuatro de las seis tostadas con esta mezcla<\/p>\n

Las dos tostadas sobrantes las cubrimos con sobrasada, para
\nvariar sabores y colores.<\/p>\n

Como el plato queda un poco triste, he pelado y cortado, en
\nseis gajos, un kiwi, salado y colocado entre los panes, que lechuga ya tenemos
\nen la ensalada y es lo que siempre ponemos de decoraci\u00f3n.<\/p>\n

Espero que os guste la idea, las tostadas las pod\u00e9is
\nrecubrir de lo que mas os guste, as\u00ed como variar el numero de tostadas.<\/p>\n

Buen provecho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Realmente, lo importante de esta receta es el sofrito, que aprovecharemos para hacer cantidad y congelar, para en futuras recetas ahorrarnos tener que realizar el sofrito. La idea de esta receta era hacer algo para consumir parte de un bote de col cocida, que no tengo ni la m\u00e1s m\u00ednima idea del motivo por el […]<\/p>\n","protected":false},"author":40311,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1093"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40311"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1093"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1093\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1093"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1093"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1093"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}