{"id":1075,"date":"2012-03-31T16:30:15","date_gmt":"2012-03-31T15:30:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/?p=1075"},"modified":"2012-03-31T16:30:15","modified_gmt":"2012-03-31T15:30:15","slug":"migas-con-chorizo-y-bacon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/jorbasmar\/2012\/03\/31\/migas-con-chorizo-y-bacon\/","title":{"rendered":"Migas con chorizo y bacon"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone\" src=\"\/\/i1219.photobucket.com\/albums\/dd435\/jorbasmar\/Migasconmayonesadeajo3.jpg\" alt=\"\" width=\"307\" height=\"230\" \/><\/p>\n<p>En Espa\u00f1a seguimos con la desgraciadamente famosa crisis a<br \/>\ncuestas y se trata hasta de aprovechar el pan duro y ahorrar un dinerete.<\/p>\n<p>Volvemos a mirar las recetas de las abuelas y recordamos lo<br \/>\nricas que est\u00e1n unas migas, que su componente b\u00e1sico es el pan duro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ingredientes (2 personas)<\/p>\n<p>\u00bd barra de pan duro (o sobras de varios d\u00edas)<\/p>\n<p>1 tarrina de bac\u00f3n a taquitos (se vende en supermercados)<\/p>\n<p>4 choricitos tiernos<\/p>\n<p>2 cabezas de ajos<\/p>\n<p>1 tarrina de sofrito (suelo hacer el sofrito en grandes<br \/>\ncantidades y lo guardo congelado, tambi\u00e9n se venden latas de sofrito en los<br \/>\nsupermercados).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Salsa (opcional, aunque aconsejable, le da un toque<br \/>\ndiferente)<\/p>\n<p>200 cl de aceite de oliva<\/p>\n<p>1 huevo<\/p>\n<p>3 ajos<\/p>\n<p>Sal<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Se corta en rebanaditas finas el pan duro, (yo lo corto con<br \/>\nel corta fiambres el\u00e9ctrico, soy as\u00ed de vago).<\/p>\n<p>Se colocan las rebanas cortadas en un recipiente grande y se<br \/>\ncubren con agua (pod\u00e9is cubrirlas con leche, queda mas agradable, pero como se<br \/>\ntrata de ahorrar y el agua es mas barata, nosotros hemos puesto agua) y se<br \/>\ndejan reposar un rato.<\/p>\n<p>En una sart\u00e9n con aceite, a fuego medio, calentamos el<br \/>\nsofrito previamente descongelado (si no tenemos, pues confitamos una cebollita,<br \/>\nun pimiento, tomate\u2026 y a esperar que se ponga tierno).<\/p>\n<p>Mientras realizamos el sofrito, o lo calentamos, ponemos a<br \/>\nescurrir el pan en el escurridor de verduras y dejamos ah\u00ed hasta que lo necesitemos.<\/p>\n<p>Cuando esta caliente el sofrito, a fuego bajo (para que no<br \/>\nsalte el agua del pan, y este no se nos pegue) a\u00f1adimos el pan y le vamos dando<br \/>\nvueltas, bastante a menudo, para que no se nos pegue en el fondo de la sart\u00e9n.<\/p>\n<p>Le damos unas vueltas y a\u00f1adimos dos cabezas enteras de<br \/>\najos.<\/p>\n<p>Cuando este a media cocci\u00f3n, o algo mas, a\u00f1adimos el bac\u00f3n y<br \/>\nseguimos revolviendo de cuando en cuando.<\/p>\n<p>Mientras cortamos a rodajitas los chorizos y reservamos, hasta<br \/>\nque las migas est\u00e9n casi listas.<\/p>\n<p>Cuando est\u00e1n casi terminadas, a\u00f1adimos el chorizo, le damos<br \/>\nunas vueltas hasta que est\u00e9n migas y chorizo, a nuestro gusto de cocci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>OPCIONAL:<\/p>\n<p>La salsa para acompa\u00f1ar las migas, no se suele poner, pero<br \/>\ncomo para mi gusto les queda genial, os la recomiendo.<\/p>\n<p>Se trata de una simple mayonesa de ajo, de muy f\u00e1cil preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Pelamos y troceamos los ajos, a\u00f1adimos la sal y el aceite<br \/>\n(prefiero el de oliva) batimos con la batidora.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos el huevo entero y dejamos reposar media horita para<br \/>\nque la temperatura del aceite y del huevo se igualen (si no hacemos esto,<br \/>\nseguramente se nos cortara), cuando este todo a la misma temperatura, batimos<br \/>\nde nuevo.<\/p>\n<p>La mayonesa de ajo se sirve en un recipiente individual y<br \/>\nque cada comensal se sirva a su gusto.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Espa\u00f1a seguimos con la desgraciadamente famosa crisis a cuestas y se trata hasta de aprovechar el pan duro y ahorrar un dinerete. 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