Otra sencilla ensalada sin lechuga, que las ensaladas no necesariamente han de ser verdes. Ingredientes (2 personas): 1 tomate 2 guindillas en vinagre (para valientes) 1 cucharada sopera de aceitunas partidas 1 cucharada sopera de aceitunas rellenas 2 alcachofas de lata 3 espárragos de lata grandes Aceite de oliva Vinagre Sal gruesa […]
Hoy os presento una receta diferente, realizada con una calabaza de su huerto, que me regalo mi amigo Darko. La verdad es que realice un experimento realizando esta receta, pero alguna vez he realizado algo parecido con puré de patatas y me arriesgue a probar a realizarlo con calabaza, con un poco de miedo, puesto […]
El kiwano, también denominado pepino africano espinudo o melón de áfrica, es nativo del desierto del Kalahari, el cual esta situado en el sur de África, está comenzando a verse en nuestros supermercados. Como se trata de una fruta completamente desconocida por mí, recurrí a Internet para saber cómo se consume esta fruta. En el […]
Continúo realizando mis habituales tortillas cuadradas, en este caso, una simple tortilla de espárragos. Ingredientes (4 personas): 4 huevos 1 manojo de espárragos Aceite de oliva Sal Preparación: El secreto de la forma de las tortillas reside en la forma de la sartén donde las realicemos. En este caso utilizaremos una sartén […]
Aunque prefiero el estofado de ternera y con patatas, en esta ocasión opte por carne de cerdo y calabaza, cocinándolo a fuego lento, en una olla de barro y servido en platos de la abuela. Ingredientes (4 personas): 700 g de carne de paletilla de cerdo a tacos 1 rodaja de calabaza hermosa […]
Hacía mucho tiempo que no compraba huevos de codorniz, aprovechando que me quedaban pocos huevos en casa, el otro día compramos la mujer y yo una docena de huevos de codorniz. Aprovechando que coci al vapor una calabaza y un manojo de espárragos, aproveche para cocer media docena de huevos de codorniz “al vapor”, que […]
Unas gambitas flambeadas con ajitos y perejil son bien recibidas por casi todos los paladares, después si los comensales se manchan los dedos o se las comen con chuchillo o tenedor, problema de ellos. Ingredientes (2 personas): 12 gambas grandes congeladas (que son más baratas) 6 ajos 1 copa de brandy Perejil fresco […]
Los bocadillos siempre son una buena solución para esos días que estamos vagos, o simplemente tenemos sobras en la nevera. En esta ocasión, tenía sobrantes unas rodajas de berenjena rebozadas en la nevera, se me ocurrió preparar una de mis habituales tortillas cuadradas, que van mejor para hacer bocadillos y con ella preparar dos estupendos […]
El otro día, Silvia, mi mujer, compro un blíster de volovanes y no sabía en qué gastarlos, se me ocurrió preparar un postre diferente con todos ellos. También hacia días que tenía un queso fresco en salazón y se me ocurrió que la combinación de volovanes, queso salado, mermelada y miel podría quedar bien, y […]
Hacía tiempo que no jugaba con los diferentes tipos de sal, en esta ocasión os traigo una ensalada aderezada con escamas de sal negra, se trata de una sal marina combinada con carbón para proporcionarle su color negro, su precio ronda los 6-7 euros el kilo. Ingredientes (2 personas): 3 espárragos de lata […]
