Las ensaladas admiten muchísimas variantes, en esta ocasión he optado por presentaros una ensalada con frutas, presentada en cazuelitas individuales, aderezada con sal rosa del Tibet que es menos salada y para mi gusto es muy agradable para el paladar.

Ingredientes (2 personas):

4 albaricoques

1 loncha de queso tierno

4 higos

1 tomate

14 aceitunas partidas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal rosa del Tibet

Preparación:

Comenzamos lavando los albaricoques, los deshuesamos y troceamos repartiéndolos entre ambas cazuelitas de barro, dejando el centro de la cazuelita vacío para colocar el resto de los ingredientes.

Lavamos y troceamos el tomate, colocándolo a continuación de los albaricoques.

En el centro de la cazuelita colocamos los higos lavados y troceados.

Cortamos a daditos la loncha de queso y los colocamos sobre los albaricoques.

Alternando los taquitos de queso, colocamos las aceitunas.

Aderezamos con aceite, vinagre y por ultimo con la sal rosa.

Guardar la ensalada en el frigorífico hasta el momento de servir, sin removerla, para no desmontarla, ya la desmontaran nuestros comensales.