Hace unos días, encontré una receta que me llamó mucho la atención, la descubrí en el blog de Alicia, “Comememucho”, se trata de su receta de “Figues albardaes”, consiste en freír unos higos secos previamente hidratados y posteriormente rebozados, que por cierto, mi versión quedo riquísima y como me sobro mucho mejunje que prepare para rebozar los higos, aproveche para experimentar también otra receta de Alicia, que también os publique.

Receta original de los higos:

http://commememucho.com/2018/03/04/castellon-en-fiestas-receta-de-figues-albardaes/comment-page-1/#comment-1389

Receta original del queso rebozado:

http://commememucho.com/2018/06/19/queso-de-cabra-frito-con-rebozado-de-pretzels/

Ingredientes (un paquete de higos secos):

1 paquete de higos secos (unos 200 g)

1 huevo

Harina normal

25 g de levadura fresca

½ vaso de agua

Anís para hidratar los higos

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Comenzamos cortando el rabito de los higos y partiendo estos en dos mitades.

Introducimos los higos en un recipiente y cubrimos estos con anís, reservamos hasta el día siguiente.

Escurrimos los higos y guardamos el anís para futuras recetas.

Templamos el medio vaso de agua y deshacemos la levadura fresca en ella, dejándola unos 15 minutos para que se active la levadura.

Mientras batimos el huevo, añadimos la levadura y la sal (los golosos podéis añadirle azúcar, yo no le puse).

Añadimos la levadura que tenemos reservada y mezclamos bien hasta obtener una textura de natillas.

Colocamos una sartén con abundante aceite de girasol (deja menos sabor que el de oliva), a fuego medio.

Vamos pasando los higos por esta masa y los freímos en el aceite.

Vamos reservando los higos fritos en una bandeja con papel de cocina para que absorba el excedente de aceite.

Dejar enfriar y comer.