Aunque las pizzas no son mi plato favorito, el otro día encontré dos bases de pizza pequeñitas y pensé que servirían para preparar una cena.

Ingredientes (2 personas):

2 bases de pizza pequeña congeladas

2 huevos

2 latas de atún

8 pepinillos en vinagre pequeños

Kétchup

Pimiento rojo asado (para decorar)

Cebollino fresco

Orégano

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Dejamos descongelar la base de las pizzas.

Escurrimos el aceite del atún y repartimos en atún sobre ambas bases de pizzas.

Alrededor del atún formamos una redonda roja con el kétchup.

Espolvoreamos abundantemente con orégano.

Horneamos unos 15-20 minutos a 160º a partir de horno frío, calor arriba y abajo.

Aunque podríamos haber cascado los huevos directamente sobre  las pizzas, controlar en el horno el cuajado de la yema es complicado, por lo cual opte por freír los huevos en una sartén con un poco de aceite de oliva, salándolos y colocando un huevo sobre cada pizza.

Cortamos por la mitad longitudinalmente los pepinillos y los repartimos entre ambas pizzas.

Decoramos el huevo con un trocito de pimiento rojo asado y cebollino fresco troceado.

Servir caliente.