Aunque para mi paladar, la mejor sopa fría (sadad shake), es el gazpacho, el salmorejo también es una comida muy rica y viendo la receta que nos presenta “El sabor culinario” en su receta “Porra antequerana” se me antojo preparar un salmorejo y además así gastaba unas fresas que tenía en la nevera.

Receta original de la porra antequerana:

http://www.elsaberculinario.com/2013/08/receta-porra-antequerana-y-salmorejo.html?utm_source=blogsterapp&utm_medium=twitter

Receta de huevos cocidos cuadrados:

http://cookpad.com/es/recetas/3962213-pincho-de-huevos-cuadrados-con-jamon

Ingredientes (4 personas)

200 g de tomates maduros

300 g de fresas maduras

75 g de pan duro

1 pimiento verde pequeño

1 diente de ajo pequeño

1 lata de atún en aceite

2 huevos duros cuadrados (si son normales también sirven)

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos las fresas y los tomates colocándolos en el vaso de la batidora.

Troceamos el pan, pelamos y fileteamos el ajo, introduciendo ambos ingredientes en el vaso de la batidora.

Lavamos, quitamos las semillas al pimiento, lo troceamos y lo unimos al resto de ingredientes.

Solo nos resta añadir el aceite, el vinagre, la sal, triturar y rectificar sabores según vuestro paladar de aceite, vinagre y sal.

Repartir en recipientes individuales y decorar con medio huevo duro, media fresa y atún en aceite.

Servir muy frío.

Nota: si lo preferís se puede sustituir el vinagre por zumo de limón.