Como ya me he aburrido de realizar tortillas cuadradas, hoy traigo una tortilla de espárragos, con forma de números, presentada sobre unas tostadas untadas de sobrasada.

Ingredientes  (8 números):

24 espárragos verdes cocidos

4 huevos

16 tostadas de bolsa

Sobrasada de untar

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Para la realización de esta receta necesitaremos unos moldes con forma de números de silicona (o cualquier otra forma de vuestro gusto).

Comenzamos por aceitar generosamente los moldes de silicona para facilitar el desmoldado.

Cascamos en un recipiente 4 huevos, sal y un generoso chorro de aceite de oliva (al cocinar la tortilla al horno suele quedar seca, añadiendo aceite al huevo quedara mucho más rica) y batimos bien.

Desechamos la parte dura de los espárragos que ya tenía cocidos sobrantes de otra receta y colocamos 3 espárragos en cada molde.

Cubrimos los espárragos con los huevos batidos y horneamos a 150º a partir de horno frío unos 15 minutos con calor abajo.

Comprobamos el grado de cuajado y horneamos unos 10-15 minutos más con calor arriba y abajo.

Pinchamos con un palillo y si hiciera falta más cocción le damos 5 o 10 minutos más.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Mientras untamos las tostadas con sobrasada.

Desmoldamos los números y partimos por la mitad cada número para que sean más delgados, colocando una mitad sobre cada rebanada.

Servir frío o templado.