En esta ocasión os presento una curiosa receta de canelones fríos de marisco, que he adaptado a la idea de la web “Cocina y vino” de la receta que publica de “Canelones fríos de Marisco” publicada por “Michael Lagalla”.

Receta original:

http://www.cocinayvino.com/recetas/pastas/prepare-unos-canelones-frios-mariscos/

Ingredientes (2 personas):

4 láminas de pasta para preparar lasaña

12 gambas cocidas congeladas

4 palitos de cangrejo (surimi)

6 lomos de boquerones en vinagre

6 aceitunas verdes rellenas

1 pimiento del piquillo de lata

Mayonesa

Kétchup

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Cocemos en agua con sal las láminas de pasta para preparar lasaña en agua con sal, según las instrucciones del fabricante.

Una vez cocidas las láminas de pasta, dejamos escurrir y enfriar.

Preparamos una salsa rosa con la mayonesa y el kétchup (aproximadamente tres cucharadas soperas de mayonesa y una cucharada de kétchup).

Pelamos y troceamos las gambas y el surimi que ya estarán descongelados ambos ingredientes.

Mezclamos la salsa rosa con las gambas y el surimi.

Repartimos esta mezcla entre las cuatro láminas de pasta y enrollamos esta.

Colocamos un picado de lechuga en el fondo de los platos donde serviremos nuestros canelones y aceitamos la lechuga.

Sobre la lechuga colocamos dos canelones en cada plato.

Decoramos con mitades de boquerones en vinagre, tiritas de pimiento y mitades de aceituna.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.