Aunque lo habitual para un huevo frito con chorizo y morcilla es acompañarlo de las habituales patatas fritas, en esta ocasión he optado por añadirle unas simples judías verdes cocidas al vapor.

Generalmente cuando cuezo cosas al vapor, suelo cocer todo lo que pillo en la nevera, después se pueden realizar recetas originales con lo que encontramos en la cocina, trabajando muy poco.

Preparación (2 personas):

2 huevos

2 chorizos

2 morcillas

2 puñaditos de judías verdes  (previamente cocidas al vapor)

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

A pesar de sorprender en la mayoría de las mesas, esta receta es muy rápida y fácil de realizar, además las judías al calentarlas en el aceite de freír el chorizo y la morcilla, le da un sabor muy agradable.

Comenzamos friendo los huevos, salándolos y colocándolos en el plato donde los serviremos.

Colocamos en el aceite de freír los huevos los dos chorizos a fuego medio, cuando los chorizos cambien de color añadimos las morcillas y les damos unas vueltas para que se calienten, junto con los chorizos.

Colocamos los chorizos y las morcillas junto a los huevos que ya tenemos en el plato.

En el aceite que nos resta en la sartén calentamos las judías verdes que ya tenemos cocidas, les damos unas vueltas y cuándo se calienten las repartimos entre ambos platos.

Servir aún caliente y a disfrutar mojando sopitas en la yema de los huevos.