Hoy os traigo un plato sencillo, rico y además una forma de hacer comer verduras a los poco adictos a ellas como yo.

Realmente cocine más cantidad de verduras y lomo para futuras recetas.

Ingredientes (2 personas):

6 filetes de lomo de cerdo

1/2 calabacín

2 ramilletes de brócoli cocido

1 tomate

Aceite de girasol

1 huevo

Harina

Pan rallado

Sal

Preparación:

Comenzamos por cocer al vapor el brócoli (coliflor verde) y dejamos enfriar.

Colocamos abundante aceite en una sartén para freír la carne y las verduras.

Salamos la carne, la pasamos por huevo, harina y freímos en el aceite.

Cortamos el calabacín primero a lonchas gruesas y después a tiritas, como si cortáramos patatas para freír.

Salamos el calabacín, pasamos cara tirita de calabacín por huevo y  pan rallado, friéndolo en el aceite de la carne.

A continuación cortamos el brócoli en ramilletes salándolo y lo pasamos también por harina, huevo y freímos en el mismo aceite.

Abrimos un tomate por la mitad, lo salamos y también lo freímos, tapado a fuego lento en el mismo aceite.

Servimos 3 filetes por comensal, un puñadito de tiras de calabacín, medio tomate y un trocito de brócoli en cada plato.

El tomate esta delicioso mojando sopitas en él.