La idea de realizar esta ensalada surge de la receta que nos presenta en Cookpad Mari J “Ensalada de brócolis con aguacates y palitos de surimi”, aunque le he variado los ingredientes y la he servido en cazuelitas individuales.

Receta original:

http://cookpad.com/es/recetas/1389200-ensalada-de-brocolis-con-aguacates-y-palitos-de-surimi

Ingredientes (2 personas):

Ramilletes de brócoli cocido al vapor

8 lomos de boquerones en vinagre

1 loncha gruesa de queso

4 varitas de surimi (palitos de cangrejo)

1 tomate

1 lata pequeña de maíz

2 cucharadas soperas de aceitunas partidas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal negra

Preparación:

Nada más fácil que realizar una ensalada, comida sana que admite todas las variaciones que se os pasen por la cabeza, o simplemente para gastar sobras de la nevera.

El brócoli ya lo tenía cocido al vapor, así que solo cogeré unos ramilletes y los colocare en el fondo de dos cazuelitas de barro.

Lavamos y troceamos el tomate, colocándolo en el centro de las cazuelitas.

Troceamos el surimi y el queso a daditos pequeñitos, repartiéndolos entre ambas cazuelitas.

Repartimos el maíz de lata entre ambas cazuelitas.

Colocamos 4 lomos de boquerones en vinagre en cada ensalada.

Culminamos colocando una cucharada de aceitunas.

Rociamos con aceite de oliva y vinagre al gusto.

Salamos con escamas de sal negra.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.