El otro día compre una nueva sartén cuadrada, un poco más grande que la que utilizaba para realizar mis habituales tortillas cuadradas.

En este caso no me he conformado con realizar la tortilla cuadrada, además la he realizado con manzanas, en lugar de patatas.

Ingredientes (4 – 6 personas):

6 huevos

½ cebolla

1 pimiento italiano pequeño

3 ajos

2 manzanas

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en nuestra sartén cuadrada (si es redonda vale igual, solo que saldrá la tortilla redonda)

Mientras se nos calienta el aceite, pelamos y troceamos en juliana la cebolla y la agregamos al aceite.

Pelamos y troceamos el pimiento y los ajos uniéndolos a la cebolla y sazonamos.

Cocinamos a media potencia, hasta que la cebolla y el pimiento estén tiernos.

Batimos los huevos en un recipiente grande, para introducir en él también las manzanas troceadas.

Pelamos, descorazonamos y troceamos las manzanas, añadiéndolas a los huevos.

Cuando las verduras estén tiernas, añadimos la mezcla de huevos y manzanas a la sartén y removemos.

Realizamos la tortilla a fuego medio dándole todas las vueltas que consideremos necesarias con la ayuda de una tapadera.

Esta rica fría y caliente.