Hoy os presento una estupenda cena fría con un espectacular pan que no se pone duro, aunque para mi gusto no me quedo todo lo bien que me habría gustado, pero quedó rico.

La idea para realizar este pan la saque de la web Cookpad donde encontré la receta de Roberto PM en su receta de “Pan de patata”.

Receta del pan de patatas:

http://cookpad.com/es/recetas/1745393-pan-de-patata

Ingredientes (1/2 kilo):

225 g de harina integral

150 g de patatas cocidas

100 ml de leche

1 cucharada sopera de margarina

1 cucharada sopera de miel

1 sobre de levadura química (12 g)

Harina blanca para espolvorear el pan

Sal

Preparación:

Comenzamos pelando las patatas y pasándolas por el pasapurés (o las hacemos puré con la ayuda de un tenedor).

Colocamos las patatas en el vaso de la amasadora (o un recipiente grande donde podamos amasar manualmente si no tenéis amasadora o robot de cocina), añadimos la harina integral, la levadura, la mantequilla, la miel y la leche.

Amasamos toda esta mezcla, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Tapamos la masa con un trapo y la dejamos subir, hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a máxima temperatura.

Aceitamos la bandeja del horno y colocamos la masa formando una especie de bola.

Le damos unos cortes en su superficie con un cuchillo afilado.

Espolvoreamos por encima con harina blanca.

Horneamos unos 45 minutos a máxima potencia.

Recomiendo introducir en el horno también un vaso con agua para ayudar a hidratar nuestro pan durante la cocción.

Dejar enfriar y consumir.

Este pan dura varios días tierno.