Hoy os presento una ensalada que sorprenderá en casi todas las mesas, aunque parezca una rara combinación, os aseguro que tiene un contraste de sabores muy agradable al paladar.

Ingredientes (2 personas):

1 rodaja gorda de sandía

15 lomos de boquerones en vinagre

15 aceitunas negras deshuesadas

Aceite de oliva en spray

Vinagre en spray

Sal de cítricos en spray

Nota: tanto el aceite, el vinagre y la sal, si no tenéis en spray se pueden poner normales y queda igualmente rico.

Preparación:

Cortamos la rodaja de sandía y eliminamos sus semillas con la punta de un cuchillo o una cucharilla de café.

Eliminamos la cascara de la sandía y cortamos a tiras del mismo grosor que tenga la rodaja de sandía, para posteriormente desechar las puntas de cada tira e in cortando trozos de forma que nos queden daditos de aproximadamente el mismo tamaño.

Solo nos resta colocar un lomo de boquerón y una aceituna sobre cada cubito de sandía y aguantarlo todo con la ayuda de un palillo.

Rociamos con aceite, sal y vinagre.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.