Aunque esta receta la he publicado varias veces, pero como en esta ocasión la he decorado con la flor del cebollino, me ha hecho gracia la presentación y como se trata de una receta simple y riquísima…

Ingredientes (2 personas):

1 huevo cocido

1 patata cocida

Cebollino fresco

1 flor de cebollino

Mayonesa de supermercado (si es casera mejor)

Preparación:

A pesar de ser riquísima esta ensalada, es muy fácil de realizar.

Cuando cuezo patatas y huevos, suelo cocer más de los que necesito, de esta forma, después se pueden realizar recetas, tan ricas como esta, en cinco minutos.

Pelamos las patatas y las troceamos.

Pelamos los huevos y los troceamos a tamaño similar a como hemos troceado las patatas.

Colocamos ambos ingredientes en plato.

Cubrimos con dos o tres cucharadas de mayonesa y removemos.

Colocamos la flor de cebollino en el centro y decoramos con cebollino picado.

Servir fría.