Aunque comer jamón con melón es un plato ya muy conocido, para acompañar unas rebanadas de pan untado de tomate cubiertas por jamón, en esta ocasión he querido acompañarlas de una deliciosa ensalada de melón.

Ingredientes  (2 personas):

1 raja de melón

1 yogurt natural sin azucarar

1 cucharada de azúcar

Jengibre fresco

Hierbabuena fresca

Sal

Preparación:

Comenzamos por eliminar las semillas y la cascara del melón.

Troceamos el melón a cuadraditos no muy grandes.

Colocamos todos los trozos de melón en el plato donde los serviremos.

Añadimos la sal y el azúcar.

Volcamos el yogurt por encima y mezclamos.

Decoramos con hierbabuena picadita.