Aunque se me chamuscaron un poco las esquinitas, quedaron deliciosas estas estrellitas y además son muy fáciles de realizar.

Ingredientes (10 estrellitas):

125 g de harina de almendras

10 dátiles secos

75 g de mantequilla

75 g de azúcar

Sal

Preparación:

En primer lugar, deshuesamos los dátiles y reservamos.

En un recipiente introducimos la harina de almendra (podemos obtenerla moliendo almendras peladas), la mantequilla, el azúcar y un poco de sal.

Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.

Necesitaremos también moldes de silicona con forma de estrella (aunque con la textura de la masa no es necesario molde, pero si queremos darle forma de estrella…), llenamos los moldes hasta la mitad de masa.

Introducimos un dátil previamente deshuesado en cada molde y terminamos de rellenar el molde con el resto de la masa, escondiendo el dátil en el interior de nuestra estrella.

Horneamos a 220º a partir de horno frío unos 25 minutos (yo lo horneé 30 minutos).

Dejar enfriar, desmoldar y comer.