Otra deliciosa ensalada líquida (salad shakes), la verdad es que en casa abusamos de las ensaladas líquidas, aunque la verdad es que son un estupendo acompañamiento para cualquier plato, cómodas de comer y sirven estupendamente para ir eliminando ingredientes olvidados en la nevera.

Ingredientes (4 personas):

1 aguacate

6 tomates maduros

1 pepino pequeño

1 huevo cocido

2 ajos

½ limón (su zumo)

Azúcar

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar necesitaremos un recipiente donde nos quepan todos los ingredientes y sea apto para triturarlo con la batidora.

Lavamos y troceamos el pepino, no es necesario pelarlo, su piel también tiene estupendos nutrientes, colocándolo en el recipiente donde trituraremos nuestra ensalada.

Desechamos la semilla y la piel del aguacate, introduciendo su carne troceada junto con el pepino.

Lavamos y quitamos la parte dura  de los tomates, troceamos estos y los unimos al resto de ingredientes.

Pelamos, lavamos y troceamos el huevo duro, colocándolo también en nuestro recipiente.

Pelamos los ajos, incorporándolos a nuestra ensalada.

Añadimos el aceite, el zumo de limón, la sal y el azúcar para matar el ácido y trituramos todo.

Agregamos agua para obtener la textura deseada en nuestra ensalada y probamos para rectificar el punto de sal, aceite, azúcar y limón.

Servir muy fría, en vasos largos y con pajita.