Hoy he querido preparar una ensalada sencilla, con pocos ingredientes, pero dándole un toke diferente.

Ingredientes (2 personas):

½ pepino pequeño

1 rabano gordo

1 tomate rojo, pero duro

1 yogurt natural

Perejil fresco

Aceite de oliva

Vinagre

Sal negra en escamas

Preparación:

Normalmente suelo preparar la ensalada a trozos, la verdad es que las rebanaditas finas, para mi paladar, le hacen perder sabor a los ingredientes, pero bueno, todo sea por experimentar texturas, sabores y presentaciones diferentes.

Para filetear finos los ingredientes, se puede utilizar un cuchillo afilado, pero yo he utilizado un corta fiambres, así me canso menos.

Lavamos el tomate, el pepino y el rábano.

Cortamos con el corta fiambres a rodajas finitas el tomate, el pepino y el rábano, sin pelar ningún ingrediente, así nos quedara una presentación más bonita y aprovecharemos los nutrientes nada despreciables que poseen sus pieles.

Colocamos el yogur natural sin azucarar, sobre las verduras y mezclamos.

Añadimos aceite y vinagre al gusto, mezclando de nuevo.

Cortamos el perejil y lo colocamos sobre la ensalada.

Decoramos con escamas de sal negra.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.