Aunque ya ha pasado la época de los panellets, viendo esta receta tan simple, que nos presentan en la web de Hogarmania, en su post “Receta de panellets de café,” gustándome los panellets y gustándome el café, no pude resistirme a la tentación de realizarlos, eso sí con forma de estrella, algo tenía que aportar yo.

Ingredientes (25-30 estrellitas):

1 patata de 125 g

125 g de almendra molida

100 g de azúcar

4 cucharadas de postre de café soluble

Aceite de girasol en spray

Preparación:

Aunque habitualmente los panellets, se elaboran con boniato, en este caso aproveche que tenía patatas cocidas, aprovechando la idea de la receta original y utilice una de estas patatas.

La preparación es sencillísima.

Pelamos y hacemos puré la patata, con la ayuda de un tenedor.

En un recipiente donde podamos amasar los ingredientes, introducimos las almendras molidas, el azúcar, el puré de patata y el café.

Mezclamos bien y dejamos reposar durante una hora.

Volvemos a mezclar.

Aceitamos unos moldes pequeñitos (en mi caso con forma de estrella), y vamos llenándolos con la masa.

Horneamos a partir de horno caliente a 160º unos 15 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar.

Deliciosos.