Continuamos con mi nueva manía, de tomar ensaladas líquidas (salad shakes), y en esta ocasión, he querido adulterar la versión de la receta que nos presenta en la web de Coodpad, donde Carmen, nos presenta una deliciosa “Sopa fría de pepino y melón.”

Ingredientes para 4 personas:

4 rajas de melón maduro

1 pepino mediano

½ limón

Menta fresca

Jengibre

Aceite de oliva

Azúcar

Sal

Preparación:

La preparación de esta salad shakes, es bien sencilla.

Simplemente necesitaremos una olla donde iremos colocando todos los ingredientes y posteriormente los trituraremos.

Cortamos cuatro rajas de melón, desechamos sus semillas, su piel y lo troceamos, introduciéndolo en la olla.

Pelamos, troceamos el pepino y también lo introducimos en la olla.

Agregamos a la olla el zumo de limón, aceite, sal, jengibre y las hojas de menta fresca.

Trituramos y rectificamos el sabor, si nos queda acido, podemos agregar azúcar al gusto, para eliminarlo, como hacemos con el tomate frito.

Guardamos en el frigorífico y servimos muy fría.