Aunque últimamente, me ha dado por realizar ensaladas liquidas, en esta ocasión aprovechando de hacía tiempo que no utilizaba el polen como ingrediente, además aproveche para probar unas escamas de sal negra que aún no había catado, hoy he olvidado las ensaladas liquidas.

En este caso quise presentar la ensalada en cuencos individuales.

Ingredientes (2 personas):

Hojas de lechuga tiernas

4 espárragos

4 tomates pequeños

2 cucharadas soperas de aceitunas sin hueso

Polen

Sal negra

Aceite de oliva

Vinagre

Preparación:

Como sabéis la preparación de una simple ensalada no tiene ningún secreto, pero con utilizamos polen y sal negra, esta ensalada tiene un toke especial.

Lavamos y troceamos las hojas de lechuga, repartiéndolas entre ambos cuencos.

Troceamos los espárragos en tres trozos cada uno, colocándolos junto la lechuga.

Lavamos y troceamos los tomates, colocando estos sobre los espárragos.

En el centro colocamos una cucharada colmada de aceitunas rellenas.

Colocamos sobre cada ensalada un chorrito de aceite y vinagre.

Espolvoreamos por encima de cada ensalada el polen y las escamas de sal negra.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.