Como el otro día me pase cortando lonchas de queso tierno, estaba cansado de verlo dar vueltas por la nevera y decidí aprovechar unos restos de pan de molde que teníamos en casa.

Ingredientes (12 aperitivos):

6 rebanadas de pan de molde

3 lonchas de queso tierno

12 pepinillos en vinagre

12 cebolletas en vinagre

12 aceitunas rellenas

12 trocitos de pimientos rojos de lata

1 tomate maduro

Aceite

Sal

Preparación:

En primer lugar prepararemos mi salsa de tomate, troceando el tomate y colocándolo en el vaso de la batidora, añadiéndole un dedito de aceite de oliva y sal al gusto.

Trituramos bien la mezcla y cubrimos con ella una de las caras de cada rebanada de pan de molde.

Sobre tres de las rebanadas colocamos el queso y lo tapamos con las tres rebanadas restantes.

Contamos dos de los bikinis realizados a cuadraditos y el tercero a triangulitos.

Decoramos cada trocito de bikini colocando un trocito de pimiento rojo de lata sobre él y unimos con un palillo donde previamente habremos insertado un pepinillo, una cebolleta y una aceituna rellena.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.