En esta ocasión os presento una receta espectacular y sencilla, que además si hacemos verdura de más, tendremos la base de futuras recetas.

Ingredientes (2 personas):

½ kg de judías tiernas (sobraran más de la mitad)

5 zanahorias grandecitas (sobraran más de la mitad)

1 chorizo de freír

2 huevos

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

En primer lugar colocamos agua en una olla, apta para cocinar al vapor y encendemos el fuego para que se nos vaya calentando.

Cortamos las puntas de las judías y las troceamos.

Pelamos y cortamos a rodajas las zanahorias.

Cocemos al vapor del agua que tenemos hirviendo (en caso de no tener para cocer al vapor, pues sumergimos las verduras en el agua hasta que estén tiernas y después las escurrimos.

Una vez tenemos las verduras cocidas, ya prácticamente tenemos realizado nuestro plato y nos sobran verduras para otra día realizar otra receta diferente.

En dos cazuelitas de barro colocamos sendos aros de enmoldar, en el fondo colocamos las judías y las zanahorias, aceitamos y salamos un poco.

Sobre las judías cascamos y salamos el huevo.

Cortamos en rodajitas el chorizo, quitándole la piel.

Repartimos las rodajas de chorizo sobre ambos huevos.

Horneamos a 150º a partir de horno frío unos 15 minutos.

Comprobamos el estado de cuajado del huevo y con unos 10 minutos más, creo que os bastara.

Servir caliente.